Меню

Блины, блинчики, оладьи 0

Тонкие дрожжевые блины

Tonkie Drozhzhevye Bliny

Наверняка многие из вас любят всевозможные блины и блинчики! Я не являюсь исключением, поэтому часто готовлю это блюдо на десерт или, начинив по настроению, подаю в качестве закуски. Вариантов море — пышные, тонкие, дрожжевые, бездрожжевые, на молоке или воде и т. д. Это блюдо замечательно тем, что каждый может выбрать вариант по своему собственному вкусу. Недавно я открыла для себя совершенно новый рецепт — тонкие дрожжевые блины. Почему-то раньше я думала, что блины, имеющие в своем составе дрожжи, непременно должны быть мега-пышными! Но, оказывается, тонкие тоже можно приготовить. Они получаются нежными и ажурными.

По толщине эти кругляшики получаются немного толще привычных многим блинчиков на молоке, но ни по одному параметру не уступают им. Хотя, конечно, эти блины не имеет смысла сравнивать между собой, так как они имеют совершенно различный вкус!

Кстати, если хотите, то легко можете приготовить по моему рецепту и тонкие блины на молоке! Если ваша душа просит экспериментов, то обязательно приготовьте тонкие блинчики из рисовой муки или блины из кукурузной муки.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 1-1,5 ст.;
  • молоко коровье — 300 мл;
  • сахарный песок — 4 ст. л;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
Ингредиенты для тонких дрожжевых блинов

Для начала подготовим опару для наших блинчиков. Молоко подогреем до теплого состояния. Не нужно делать его слишком горячим. Иначе вместо того чтобы активизироваться, дрожжи «сварятся». Тогда блины получатся клеклыми и невкусными!

В подогретое коровье молоко добавляем чайную ложку дрожжей, немного сахарного песка и перемешиваем.

Смешиваем молоко и дрожжи

Оставляем молоко с дрожжами в теплом месте минут на 15-20. За это время на поверхности появится пенная шапочка, которая будет свидетельствовать о том, что наша опара готова к дальнейшей обработке! Дрожжи ожили и принесут нашему тесту максимальную пользу.

Ждем 15 минут

Теперь берем глубокую емкость, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Это может быть кастрюля или высокий салатник по вашему выбору. Оптимальный объем посуды — 1,5-2 литра.

Разбиваем в емкость куриное яйцо. Добавляем оставшийся сахар и поваренную соль.

В кастрюлю добавляем яйцо и сахар

Яйцо немного взбиваем венчиком, чтобы оно потеряло свою структуру. Вливаем приготовленную чуть ранее опару из молока и сухих быстродействующих дрожжей. Перемешиваем.

Вливаем опару

Понемногу добавляем в тесто муку. Лучше всего просеять ее заранее и дать отстояться. Говорят, что в этом случае блинчики получатся более нежными и красивыми на вид!

Всыпаем муку

Постепенно вводим всю отмеренную муку и перемешиваем венчиком. В процессе должны быть разбиты все мучные комочки.

Вливаем столовую ложку растительного масла. Оно сделает тесто более гладким. Тесто будет прекрасно поджариваться и отставать от поверхности сковороды.

Добавляем растительное масло

Берем небольшую сковороду. Лучше, если это будет специальная блинница. Смазываем внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла, нагреваем на среднем огне.

Потом при помощи половника выливаем на дно небольшое количество блинного теста. Плавно наклоняя сковороду в разные стороны, распределим жидкость по всей поверхности блинницы.

Обжариваем с одной стороны

Ждем, когда на поверхности теста выступят пузырьки воздуха, а краешки блинчика начнут поджариваться. Переворачиваем на другую сторону и немного зарумяниваем!

Переворачиваем на другую сторону

Таким же способом обжариваем блинчики из оставшегося теста.

Готовые тонкие блинчики на дрожжах на тарелку и добавляем немного сливочного масла. Для подачи можно использовать различные джемы, варенья, сгущенное молоко или сметану.

Попробуйте, вам обязательно понравится!

Выкладываем блины на тарелку

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных