Меню

Глазури, кремы, мастика 0

Самые лучшие глазури для куличей от классических до оригинальных: 8 отличных рецептов с подробным описанием приготовления

Глазури для куличей

Скоро наступит праздник Светлой Пасхи, поэтому рецепты всевозможных глазурей и помадок для украшения куличей и печенья особенно актуальны! Если не знаете, чем оформить свою пасхальную выпечку, смотрите представленные ниже рецепты. Среди них вы точно найдете тот вариант, что больше всего подойдет именно вам!

Глазурь карамельная

Если вам хочется сделать свои куличи или пасхальные кексы по-настоящему незабываемыми, обязательно возьмите на заметку этот несложный рецепт. Благодаря ему вы сможете украсить выпечку очень необычно и порадовать вкусностями близких и друзей.

Ингредиенты:

— коричневый сахар — 0,5 ст.;

— сахарная пудра — 1 ст.;

— сливочное масло — 2 ст. л.;

— молоко — 6 ч. л.;

— ванилин — 1 г.

Приготовление

1. Для начала берем масло и растапливаем его в сотейнике. Также можно сделать это в любой кастрюльке с толстым донышком.

2. Выливаем в растопленную массу молоко и растворяем в жидкости коричневый сахар.

3. Даем смеси закипеть, после чего варим около минуты.

4. Массу из сахара и масла снимаем с огня.

5. Добавляем полстакана сахарной пудры. Хорошо растираем.

6. Полностью охлаждаем смесь. Кладем в нее ванилин и понемногу вводим оставшуюся сахарную пудру.

7. Тщательно перетираем до получения гладкой карамельной глазури безо всяких комочков.

Совет! Не заменяйте коричневый сахар на обычный. В противном случае вы не получите красивый карамельный цвет и вкус.

Ароматная глазурь с ванилью

Этот вариант отличается удивительным ароматом и непередаваемым вкусом. Подходит всем тем, что любит ванильные нотки и не хочет сильно отступать от традиционных вариантов приготовления глазури.

Ингредиенты:

— сахарная пудра — 0,5 ст .;
— молоко — 1 ч. л.;
— соль — на кончике ножа;
— сливочное масло — 1 ч. л.;
— ванилин — 1 г.

Приготовление

1. Растапливаем сливочное масло в емкости с толстым дном.

2. Добавляем молоко.

3. Всыпаем соль и ванилин, тщательно перемешиваем.

4. Всыпаем сахарную пудру.

5. Тщательно вымешиваем массу до однородности. Она должна быть достаточно густой.

Совет! Если глазурь получилась слишком крутой и плохо перемешивается, в нее можно добавить еще немного горячего молока. Если же, наоборот, жидкая — то в массу следует всыпать сахарную пудру.

Глазурь заварная белковая

Благодаря этому рецепту вы сможете получить достаточно густую и устойчивую массу для украшения куличей и кексиков. Готовится совсем не сложно и требует минимальный набор продуктов! Наверняка они имеются в вашем холодильнике.

Ингредиенты:

— сахар — 1 ст.;
— яичные белки — 4 шт.

Приготовление

1. Для начала организуем водяную баню. В большую кастрюлю наливаем чистую воду. Вставляем в емкость кастрюлю или металлическую миску меньшего диаметра. Ставим конструкцию на небольшой огонь.

2. Белки отделяем в верхнюю кастрюлю.

3. Добавляем к белкам сахарный песок.

4. Взбиваем на водяной бане около 5 минут. Масса станет вязкой и немного загустеет.

5. После этого кастрюльку снимаем с огня, ставим на рабочую поверхность стола и продолжаем взбивать массу еще пять-семь минут до нужной консистенции.

Совет! По желанию в глазурь можно добавлять любой ароматизатор на свой вкус. Например, ванилин или цитрусовые соки.

Кофейная глазурь

Этот вариант просто идеален для всех кофеманов! Глазурь получается очень яркой как на вид, так и на вкус. А уж какой аромат у нее — просто не передать словами. Идеально дополнит собой вашу пасхальную выпечку.

Ингредиенты:

— сахарная пудра — 2 ст.;

— крепкий кофе — 6 ч. л.;

— сливочное масло — 2 ч. л.

Приготовление

1. Сначала завариваем в кружке очень крепкий кофе. Достаточно совсем небольшого количества жидкости. Готового напитка должно получиться совсем немного. Лучше всего брать кофе не растворимый, а молотый. У него вкус более ярко выражен.

2. Заваренный кофе остужаем до комнатной температуры.

3. Масло оставляем при комнатной температуре и ждем, когда оно станет мягким.

4. Кладем все ингредиенты в миску и растираем венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной.

Совет! По желанию в глазурь можно капнуть немного ликера или коньяка. Вкус будет еще интереснее и насыщеннее. Но в этом случае она не подойдет для детей!

Шоколадная глазурь

А вот эта глазурь — просто рай для настоящих сладкоежек, которые неравнодушны к шоколаду:) Готовить не особо трудно и быстро по времени.

Ингредиенты:

— сахарная пудра — 2 ст.;

— молоко — 8 ч. л.;

— какао-порошок — 4 ч. л.

— сливочное масло — 2 ч. л.

— ванилин — 1 г.

Приготовление

1. Сливочное масло помещаем в миску. Даем ему оттаять при комнатной температуре.

2. К мягкому сливочному маслу добавляем сухие ингредиенты.

3. Тщательно растираем, добиваемся однородности.

4. Понемногу подливаем в густую массу молоко, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.

Совет! Для приготовления следует использовать максимально качественный какао-порошок безо всяких добавок. Готовые смеси для напитков не подойдут.

Лимонная помадка 

Эта помадка имеет удивительно нежную кремообразную текстуру. Она будет крепко держаться на куличах или кексах. Также подойдет для украшения печенья. А еще помадка обладает фейерическим запахом, который сведет с ума всех любителей цитрусовых!

Ингредиенты:

— сахарная пудра — около 3 ст.;
— сливочное масло — 100 г;
— лимонный сок — 4 ч. л.

Приготовление

1. Масло заранее вынимаем из холодильника, кладем его в миску и даем ему оттаять до мягкости.

2. Добавляем свежевыжатый сок лимона.

3. Всыпаем сахарную пудру.

4. Тщательно перемешиваем и тщательно взбиваем до пышности однородности. При необходимости вливаем еще немного лимонного сока или подсыпаем чуточку сахарной пудры.

Совет! Из-за добавления цитрусов глазурь может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому перед приготовлением стоит убедиться, что среди гостей не будет аллергиков.

Апельсиновая глазурь 

Эта цитрусовая глазурь получится более жидкой, чем помадка, описанная чуть выше. Поэтому она идеальна для поливки куличей. Апельсиновая глазурь не только украсит собой готовую выпечку, но и пропитает верхний слой.

Ингредиенты:

— сахарная пудра — 0,8 ст.
— апельсиновый сок — 6-8 ч. л.

Приготовление

1. Выливаем свежевыжатый сок апельсина в кастрюльку или миску.

2. Постепенно добавляем в емкость сахарную пудру.

3. Перемешиваем пудру с апельсиновым соком, подсыпая сухой ингредиент до нужной консистенции.

Совет! Оставьте апельсиновую глазурь немного жидкой, чтобы она легко растекалась по выпечке, образуя аппетитные потеки.

Сливочная помадка

Очень аппетитная и нежная по консистенции помадка идеально дополнит любой кулич и сделает его еще более вкусным. Чтобы убедиться в этом, стоит попробовать ее приготовить!

Ингредиенты:

— сахарная пудра — 2 ст.;

— сливки (от 20 %) — 0,5 ст.;

— сливочное масло — 2 ч. л. ;

— ванилин — 1 г.

Приготовление

1. Для начала сливки выливаем в кастрюльку с толстым донышком.

2. Кладем туда же масло и нагреваем все на среднем огне, пока масло не расплавится. Снимаем с плиты.

3. После этого в горячие сливки высыпаем сахарную пудру.

4. Добавляем ванилин и взбиваем массу миксером. Добиваемся однородной консистенции.

Совет! Если есть возможность, приобретите 30 %-е сливки. С ними работать гораздо удобнее.

Приятного аппетита!

С Воскресением Христовым вас, друзья! Пусть праздник наполнит вас надеждой и счастьем, здоровья и душевного спокойствия вам и вашим близким!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных