Меню

Консервация 0

Ассорти из помидор и огурцов с чили на зиму

Если вы еще не делали на зиму ассорти из помидор и огурцов с чили, то обязательно попробуйте! Всем любителям остро-сладких вкусов точно придется по душе эта заготовка. Она просто отлично сочетается с гарнирами из картофеля — в жареном, вареном или печеном виде . Поэтому зимой, открыв банку, вы точно будете рады, что не поленились и воспользовались этим рецептом:)

Эта заготовка прекрасно хранится зимой. Мы таким способом консервируем огурцы и помидоры несколько лет. И за все время ни одна банка не «взлетела» и не помутнела! Главное, соблюдать все рекомендации и четко следовать алгоритму, который я подробно описала чуть ниже.

Кстати, с таким маринадом можно делать не только ассорти! Вкусными будут огурцы или помидоры по отдельности, а также кабачки или патиссоны.
Также можете попробовать приготовить вкусные и ароматные помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Ингредиенты для 2х-литровой банки:

  • помидоры — 6-8 (в зависимости от размера);
  • огурцы — 6-8 (в зависимости от размера);
  • вода — 3 ст.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • укропные зонтики — 3-4 шт.;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • соус чили — 2-3 ст. л.;
  • уксус 9 % — 0,5 ст.

Берем тщательно вымытую банку. Отправляем на донышко укропные зонтики.

Закладываем в банку зонтики укропа

С чесночных долек удаляем шелуху, нарезаем их тонкими ломтиками. Кладем в банку.

Добавляем немного чеснока

Морковь тщательно промываем. Нарезаем небольшими кружочками, после чего отправляем в банку.

Кладем немного моркови

У огурцов удаляем кончики, берем несколько штук и кладем в емкость.

Кладем огурцы

Теперь у помидор удаляем «попки». Берем примерно половину подготовленных томатов и кладем их к огурцам.

Добавляем немного помидор

Поочередно кладем в банку оставшиеся овощи, пока емкость не заполнится.

Закладываем все помидоры и огурцы

В кастрюлю вливаем жидкость. Добавляем туда соль.

Параллельно ставим на плиту большую кастрюлю с водой, доводим до кипения. Эта емкость потребуется для стерилизации.
В воду всыпаем поваренную соль

Добавляем указанное количество сахара.

Кладем сахар

Также отправляем в маринад соус чили.

Добавляем соус

Когда жидкость закипит, вливаем уксус. Кипятим пару минут.

Вливаем столовый уксус

Заливаем помидоры с огурцами получившимся маринадом.

Теперь помещаем банку в емкость с доведенной до кипения жидкостью, прикрываем крышкой и стерилизуем около 20 минут.

Дно емкости с водой лучше всего застелить марлей, сложенной в несколько раз.
Стерилизуем заготовку

Теперь накрываем банку металлической крышкой и закрываем заготовку при помощи специального закаточного ключа.

Закатываем банки ключом

Наше невероятно вкусное ассорти на зиму готово! До полного остывания его необходимо подержать в перевернутом виде, укутав в теплую ткань.

Потом заготовку лучше всего поместить в прохладное место. Это может быть погреб или подвал.

Ассорти из огурчиков и помидор готово!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных