Меню

Консервация 0

Домашний томатный соус на зиму

Домашний томатный соус на зиму — идеальная альтернатива популярному среди нашего населения покупному продукту. Ведь соус, изготовленный собственными руками из свежих спелых овощей получается гораздо полезнее и безопаснее для здоровья. А вот по вкусу он не уступает своему магазинному «собрату»!

Готовить такое блюдо на зиму совсем не сложно, да и набор продуктов предельно прост. Это точно понравится хозяйкам, которые не любят экспериментировать, а предпочитают традиционные вкусы. Рецепт с пошаговыми фото поможет выполнить каждый этап правильно и быстро!

Особых секретов приготовления у этой консервации нет. Только хочется обратить особое внимание на количество сахара. Сначала может показаться, что его достаточно много. Но на самом деле это совсем не так. Именно указанное количество нейтрализует слишком кислый томатный вкус и делает соус вкусным!

Ингредиенты:

  • помидоры — 5 кг;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 30 г;
  • смесь перцев горошком — 10-12 шт.;
  • лавровый лист — 6-8 шт.;
  • чеснок — 1-1,5 головки;
  • уксус (70 %) — 1 ст. л.

Фото ингредиентов у меня нет. Поэтому давайте сразу же приступим к процессу приготовления:)

Для начала возьмем необходимое количество томатов и тщательно их вымоем в прохладной воде. Потом режем их на куски среднего размера и отправляем в глубокую алюминиевую кастрюлю. Ставим на средний огонь и варим до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

Кстати, для этого соуса прекрасно подойдут даже перезревшие овощи. Главное, чтобы они были свежими и не имели на своей поверхности каких-либо подозрительных отметин!
Помидоры отвариваем до мягкости

Теперь откидываем отваренные томаты на мелкое сито. Предварительно под него следует подставить металлическую емкость, в которой мы потом продолжим варить наш соус.

Выкладываем помидоры и выливаем сюда же жидкость, которая образовалась в процессе варки. При помощи металлической ложки протираем овощную массу. Жмых удаляем.

Протирать помидоры лучше всего небольшими порциями. Так и удобнее, и результат более качественный!
Если хотите получить максимально однородный продукт, то найдите сито с очень мелкими отверстиями.
Вареные томаты протираем

Теперь ставим томатную массу на медленный огонь. Добавляем в нее сахарный песок и соль. Перемешиваем и варим, пока масса не станет гуще в пару раз.

Добавляем соль и сахар

Тем временем очищаем от шелухи чеснок. Измельчаем его при помощи пресса или терки.

Очищаем чеснок

Берем небольшой кусок ткани (можно взять свернутую в несколько раз марлю). Кладем на поверхность лавровый лист, измельченный чеснок и горошины перца.

Соединяем специи между собой

Теперь завязываем ткань в виде узелка и аккуратно опускаем его в готовящийся соус. Делать это следует ближе к концу варки.

Опускаем специи в соус

Варим до тех пор, пока не получим удобную именно для себя консистенцию.

Варим до загустения

Перед выключением вливаем уксусную кислоту и перемешиваем всю массу.

Вливаем уксус

Раскладываем соус по стерилизованным банкам.

Закладываем в банки

Теперь при помощи закаточного ключа укупориваем банки прокипяченными крышками.

Закатываем банки

Вот такой яркий и аппетитный соус на зиму у нас получается в результате. Он станет хорошим дополнением для самых различных блюд.

Соус готов!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных