Меню

Консервация 0

Кабачки по-корейски на зиму

Кабачки по-корейски на зиму — простая в приготовлении, не особо затратная, но при этом невероятно аппетитная закуска. Она прекрасно подойдет для теплых посиделок за столом зимним морозным вечером. Вкус такой консервации сложно описать словами.

Такое блюдо обязательно стоит приготовить, если на вашем участке уродилось множество кабачков и вы просто не успеваете с ними что-то делать! В расход можно пустить даже перезревшие овощи, тем самым на полную мощность использовав весь выросший урожай.

Кстати, из кабачков можно законсервировать много вкусностей. Например, икру с томатной пастой и майонезом. Она просто идеальна для намазывания на свежий хлебушек:)

Ингредиенты:

  • кабачки (уже очищенные) — 3 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • растительное масло — 200 мл;
  • уксус 9 % — 150 мл;
  • сахар — 200 мл;
  • соль — 2 ст. л.;
  • приправа для моркови по-корейски — 1-2 ст. л. или по вкусу;

Первым дело все подготовленные овощи отмываем от загрязнений и тщательно удаляем шкурки и семена, если таковые имеются.

Кстати, для этого рецепта можно с успехом использовать старые кабачки, которые не подходят для других закусок. Но с них обязательно нужно будет удалить кожицу.
Очищаем овощи

Кабачки измельчаем при помощи специальной терки для моркови по-корейски.

Трем кабачок на терке

Таким же образом поступаем и со свежей морковью.

Натираем морковь

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Режем лук

Всыпаем указанное количество сахарного песка и соли.

Кладем сахар и соль

Вливаем в массу растительное масло. Лучше всего использовать подсолнечное без запаха. Но в этом вопросе важно ориентироваться на свой собственный вкус.

Добавляем масло

Теперь кладем острую приправу для морковки по-корейски. Чем больше положите приправы, тем ядренее получится закуска.

Всыпаем приправу

Вливаем столовый уксус.

Добавляем уксус

Тщательно перемешиваем и оставляем массу на 3-4 часа в холодильнике. За это время овощи выделят много сока.

Перемешиваем массу и оставляем в холодном месте

Массу выкладываем в чистые и обсушенные банки, не забывая поливать выделившейся жидкостью.

Закладываем массу в банки

Прикрываем металлическими крышками (но не закатываем!) и ставим в ненагретую воду для стерилизации. Доводим воду до кипения и стерилизуем. Для банок объемом 0,5 л хватит 10-15 минут.

Стерилизуем бвнки

Закатываем при помощи специально ключа.

Закатываем под металлические крышки

Вкусные и аппетитные кабачки по-корейски на зиму готовы! Они не раз выручат вас холодными зимними вечерами.

Закуска на зиму готова

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных