Меню

Консервация 0

Огород в банке на зиму

Если вам по душе заниматься консервацией и заготавливать впрок большое количество вкусностей, то обязательно попробуйте сделать закуску Огород в банке на зиму! Это яркий микс из разных овощей, которые точно понравятся всем любителям похрустеть.

Количество овощей в банке указано приблизительное. Все зависит от их размера и ваших вкусовых предпочтений. Можете увеличивать количество любимого овоща, уменьшая при этом число остальных.

Важные нюансы в приготовлении Огорода

  1. Чтобы рассол не помутнел и крышки не вздулись, важно заливать овощи несколько раз перед закатыванием.
  2. Крышки и банки предварительно должны быть тщательно простерилизованы. Крышки можно прокипятить в течение нескольких минут, а стеклянную тару следует обработать паром или прокалить в духовке.
  3. Овощи для закуски следует выбирать с особой тщательностью. Они не должны быть битыми, слегка мятыми или иметь нехарактерный для них цвет или запах. Ведь это сигнализирует о том,что внутри них начали размножаться вредные микроорганизмы.
Также вы можете заготовить овощи и другими способами. Посмотрите рецепты ассорти из помидор и огурцов с соусом чилипомидоры дольками с луком и маслом или острую аджику из кабачков на зиму.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • помидоры — 2-3 шт.;
  • огурцы — 2-3 шт.;
  • кабачок — 0,5 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • капуста — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • вода — около 0,5 л;
  • уксус столовый (9 %) — 1 ч. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • сахар — 1ст. л.;
  • соль — 0,5 ст. л.
Ингредиенты для огорода на зиму

Пошаговое приготовление закуски на зиму

На дно банки закладываем нарезанный очищенный и тонкими лепестками чеснок, лавровый лист и горошинки перца.

Кладем на дно специи

Следом отправляем в банку небольшой кусок капусты.

Добавляем капусту

Кладем помидор, предварительно срезав с нее «попку».

Кладем томат

Укладываем рядом огурец с обрезанными кончиками.

Добавляем огурец

Морковь тщательно моем и нарезаем небольшими кружочками. Часть добавляем в банку.

Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем на небольшие полоски, кладем их в банку.

Добавляем перец

Укладываем кольца кабачка.

Добавляем кабачок

Укладываем нарезанный кольцами репчатый лук.

Добавляем лук

Повторяем все слои еще раз.

Кладем оставшиеся овоши

Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Снова кипятим эту же воду и заливаем на такое же время.

Вливаем крутой кипяток

Сливаем жидкость из банки в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Снова кипятим, перемешиваем.

Кипятим жидкость с солью и сахаром

В банку вливаем уксус.

Вливаем закипевший рассол. Закатываем при помощи ключа под крышку.

Закатываем банку

Переворачиваем донышком вверх. Укутываем в теплую ткань и оставляем в таком виде до тех пор, пока банка не остынет. После этого ее можно вернуть в исходное положение и убрать на хранение в прохладное место — подвал, погреб или в холодильник.

Вот такая аппетитная закуска на зиму получилась у нас в результате! Вкусные и сочные овощи ярких цветов прекрасно разнообразят ваш стол в холодное время года и благодаря своим ярким цветам поднимут точно настроение.

Закуска огород на зиму готова

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных