Меню

Консервация 0

Острая аджика из кабачков на зиму

Многие заготавливают на зиму икру, но далеко не все пробовали приготовить замечательную острую аджику из кабачков! А зря, получается очень вкусное и ароматное блюдо. В холодное время года оно украсит любой стол, подарив ему немного летних красок.

Зимой такую аджику смело можно использовать вместо соусов, дополняя ей различные вторые блюда. Да и в качестве намазки на хлеб она просто идеальна! Разумеется, в таком виде ее смогут употреблять только любители остренького:)

Кстати, остроту этой заготовки запросто можно контролировать. Для этого достаточно уменьшить или, наоборот, увеличить количество горького перца и чеснока.
Если у вас в большом количестве уродились кабачки, то вы можете приготовить из них много вкуснейших заготовок. Обратите внимание на кабачки по-корейски и икру с томатной пастой и майонезом.

Ингредиенты:

  • кабачки (в очищенном виде) — 2 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • чеснок — 100 г;
  • томатная паста — 400 г;
  • перец острый — 1 шт.;
  • растительное масло — 250 мл;
  • уксус 9 % — 100 мл;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 1,5 ст. л.;
Ингредиенты для аджики из кабачков

Кабачки и болгарский перец тщательно моем, потом удаляем семечки. Кабачок также избавляем от кожицы.

Овощи очищаем

Нарезаем кабачки и перец на небольшие кусочки, чтобы их было удобно использовать в дальнейшем.

Нарезаем овощи

Прокручиваем овощи через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку

Добавляем сахарный песок и поваренную соль.

Кладем соль с сахаром

Вливаем в массу растительное масло.

Доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.

Кипятим аджику

Теперь добавляем в готовящееся блюдо томатную пасту. После этого варим 1 час, не забывая периодически перемешивать массу.

Кладем томат-пасту

Горький перец и чеснок очищаем, прокручиваем при помощи мясорубки и отправляем в аджику.

Кладем чеснок и горький перец

Вливаем столовый уксус. Тщательно перемешиваем массу. Варим несколько минут, после чего выключаем плиту.

Добавляем уксус

Раскладываем массу по предварительно стерилизованным банкам.

Закладываем аджику в банки

Закрываем крышками с использованием закаточного ключа. Кстати, крышки перед использованием следует прокипятить.

Закатываем

Готовые банки переворачиваем вверх дном. Желательно еще укрыть их теплой тканью и оставить так до полного остывания.

Блюдо готово!

Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном месте. Например, погребе или подвале. Зимой можно и на балконе.

Хранить в прохладном месте

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных