Меню

Консервация 0

Резаные огурцы в томатном соусе на зиму

Резаные огурцы в томатном соусе на зиму — отличный вариант заготовки для хранения, который достаточно быстро делается и не требует дорогостоящих ингредиентов. Вкус у такой консервации сладковатый с острыми нотками. Огурцы при правильной варке остаются достаточно хрустящими, а соус придает им пикантную кислинку.

Такой несложный в приготовлении салат придется по душе всем тем, кто любит огуречные «закрутки». Также рецепт оценят хозяйки, у которых большой урожай огурцов и хочется заготовить их самыми различными способами.

Кстати, это далеко не единственный способ приготовить вкусный огуречный салат. Обязательно обратите внимание на салат Нежинский без стерилизации. А еще попробуйте огурцы с соусом чили. Они имеют «неизбитый» вкус и будут по достоинству оценены любителями домашних заготовок.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 ведро объемом 5 л;
  • томатная паста (или соус) — 0,8 л;
  • растительное масло — 0,5 ст.;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • чеснок — 1 головки;
  • перец горошком — 10-12 шт.;
  • уксусная эссенция 70 % — 0,8 ст. л.

Весь подготовленный объем огурцов следует тщательно вымыть, нарезать кружочками средней толщины. Полученную массу отправляем в большую кастрюлю.

Для приготовления данного блюда можно смело использовать крупные перезревшие огурцы. 
Огурцы нарезаем

Заливаем томатным соусом типа «Краснодарского». Можно использовать томатную пасту.

Вливаем соус

Чеснок очищаем и измельчаем при помощи пресса. Кладем к огурцам и соусу.

Добавляем чеснок

Теперь к массе всыпаем сахарный песок, поваренную соль и кладем перец горошком.

Добавляем специи

Вливаем растительное масло.

Добавляем масло

Тщательно перемешиваем массу.

Перемешиваем

Ставим на медленный огонь и варим, периодически перемешивая, до кипения. После того как масса закипит, варим 20 минут.

Отсчитывать время следует не от первых пузырьков. Важно дождаться, когда масса полностью прогреется и будет «булькать» по всей поверхности.
Варим 20 минут

В конце варки добавляем уксусную эссенцию. Тщательно перемешиваем и даем покипеть несколько минут.

Вливаем уксус

Раскладываем по банкам.

Емкости и крышки обязательно нужно предварительно стерилизовать!
Закладываем в банки

При помощи ключа закрываем банки крышками.

Закатываем

Переворачиваем вверх донышками. В таком виде оставляем до полного остывания. Дополнительно можно укутать банки теплой тканью.

Переворачиваем банки

Вкусная заготовка из резаных огурцов на  зиму готова! Она не раз выручит вас зимой, когда захочется аппетитных овощей, выращенных под жарким солнцем.

Огурцы в соусе готовы!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных