Меню

Консервация 0

Салат из баклажанов с морковью и помидорами на зиму

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu

Аппетитный и привлекательный на вид салат из баклажанов с морковью и помидорами идеальная по всем параметрам заготовка на зиму! Салат имеет отличный ни с чем не сравнимый вкус, который многие по достоинству оценят. Вам понравится его не только есть, но и готовить. Он требует минимум усилий! Да и продукты используются достаточно бюджетные по своей стоимости.

Зимой его можно подавать с любым гарниром на свое усмотрение. На мой взгляд, самое идеальное сочетание получается с картофельным пюре. Но тут уж, на вкус и цвет… Этот салат можно также ставить на стол в качестве закуски под крепкие напитки:) Друзьям, скорее всего, такой салат также придется по вкусу!

Если вы любите заготавливать на зиму подобные вкусности, то обязательно сделайте салат из огурцов Нежинский без стерилизации. Он тоже получается вкусным и питательным. Зимой такие блюда будут как нельзя кстати. Ведь в холодные деньки так хочется почувствовать ароматы жаркого лета!

А пока давайте готовить заготовку с баклажанами.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 0,8 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус столовый 9 % — 60 мл;
  • сахарный песок — 70 г;
  • соль — 1 ст. л.;
  • укроп — 1 пучок.
Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu Ingredienty

Пожалуй, начнем с баклажанов! Их тщательно моем и удаляем «попки». Каждый овощ нарезаем тонкими колечками и складываем в алюминиевую кастрюлю или блюдо. В такой посуде салат не подгорит при варке.

Лучше всего использовать кастрюлю на 4-5 литров.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 1

Моем морковь, удаляем неаппетитные кончики, а потом овощ крупно натираем.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 2

Помидоры ополаскиваем и измельчаем до пюреобразного состояния. Сделать это можно при помощи мясорубки или же с использованием блендера. Выбирайте тот способ, который подходит именно вам.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 3

Добавляем к массе поваренную соль и сахарный песок. Отправляем на средний огонь. Дожидаемся, когда салат закипит. Варим 40 минут, периодически помешивая.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 4

Добавляем к массе растительное масло.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 5

Теперь вливаем столовый уксус.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 6

Измельчаем зелень и отправляем ее в кастрюлю.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 7

Чеснок чистим от шелухи и выдавливаем через пресс или измельчаем с помощью терки. Опускаем в салат. Перемешиваем и варим несколько минут.

Кстати, чеснок подготовить лучше всего заранее, пока варятся овощи.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 8

Раскладываем получившийся салат по стерилизованным банкам.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 9

Закрываем прокипяченными крышками. Можно использовать завинчивающиеся или обычные, которые закрываются с помощью специального ключа.

Переворачиваем банки и укутываем в теплую ткань до полного остывания. Потом салат можно будет убрать в место хранения.

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 10

Такой вот яркий салат из баклажан с добавлением помидоров и моркови у нас получился в результате!

Salat iz baklazhanov s morkovyu i pomidorami na zimu shag 11

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных