Меню

Блюда из мяса 18

Буженина из баранины

Buzhenina Iz Baraniny

А вы знаете, что буженина из баранины получается ничуть не хуже, чем из свинины? Если не пробовали, то обязательно попробуйте! Это мясо станет отличным дополнением как для любого пикника, так и обычного семейного обеда. Такая ароматная и острая на вкус буженина идеальна для любого бутерброда. Да и в качестве нарезки для праздничного стола тоже прекрасно подойдет.

Какую баранину следует выбирать для приготовления?

  1. Используйте по возможности качественное мясо молодого животного. Оно более мягкое и гораздо быстрее готовится. Буженина гораздо будет гораздо сочнее и ароматнее.
  2. Если на куске мяса есть жирок, то не удаляйте его! Он в процессе приготовления растает и сделает блюдо более сочным.
  3. Традиционно буженину делают из окорока. Но в виду специфики мяса барана, лучше взять кусок с хребта! Блюдо получится нежнее и сочнее.

Также вы можете приготовить и вкусную буженину из свинины. Она будет иметь более привычный вкус!

Ингредиенты:

  • баранина — 0,5 кг;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
  • перец красный молотый — 0,5 ч. л.;
  • зерна горчицы — 1 ст. л.

Для начала займемся мясом. Кусок баранины вымоем в воде и обсушим при помощи бумажного полотенца.

Сделаем по всей поверхности баранины многочисленные глубокие надрезы.

Отдельно перемешаем зерна горчицы, перец красный молотый и перец черный молотый. Натрем этими пряностями кусок мяса со всех сторон. При этом не будем забывать смазать сухой пряной смесью и «кармашки», которые мы предварительно проделали ножом.

Чеснок очистим и изрежем вдоль длинной стороны. Из каждого зубчика должно получиться 4-5 лепестков. Вставим чесночные кусочки в отверстия.

Разместим подготовленную баранину на большом куске фольги.

Плотно его завернем.

Положим заготовку в керамическую форму и нальем в нее пару стаканов воды. Она в процессе приготовления будет кипеть и позволит мясу приготовится равномерно со всех сторон.

К тому же, фольга не подгорит снизу. Без воды это вполне может случиться из-за длительного времени приготовления буженины.

Ставим форму с куском мяса в холодную духовку, доводим ее до 200 градусов и готовим буженину в течение 1,5 часов.

Эта ароматная буженина получается очень мягкой и сочной на вкус. Она имеет ярко выраженный аромат и привкус специй. Если вы не относите себя к любителям остренького, то количество перца можете немного уменьшить!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 18
  1. Лена

    Получилось здорово! Гости даже не поняли, что это баранина)))

    Ответить
    1. admin

      Охотно верю)
      Сама не очень люблю специфичный запах баранины. А в этом блюде его совсем нет.

      Ответить
  2. Саня

    Отличный рецепт!

    Ответить
  3. Гриша

    У меня баранина сейчас в духовке. Запах просто божественный по квартире! Надеюсь, что и вкус будет таким же)

    Ответить
  4. Венера

    Моей семье очень понравилось. Буду в дальнейшем часто пользоваться этим рецептом. Спасибо!

    Ответить
  5. Кристина Павлова

    Пальчики оближешь!

    Ответить
  6. Сашенька

    Очень хороший подробный рецепт! С первого раза получилось на ура

    Ответить
  7. Ден

    Вкусно и сытно получилось!

    Ответить
  8. Регина

    Невероятно аппетитно!

    Ответить
  9. Валера

    Готовили буженину таким способом на праздник. Гостям очень понравилась!

    Ответить
  10. Максим

    Моей семье понравилось!

    Ответить
  11. Лина

    Рекомендую подержать кусок мяса несколько часов в кефире а затем ночь в маринаде из специй а далее по рецепту

    Ответить
    1. admin

      Спасибо за добрый совет!
      Обязательно попробую так сделать. Думаю, что блюдо будет еще сочнее и вкуснее!

      Ответить
  12. Алена

    У меня получилось очень сочно и вкусно! Использовала мясо молодого барашка

    Ответить
  13. Павел

    Очень вкусно! Мы делали недавно по этому рецепту!

    Ответить
    1. admin

      Готовьте и ешьте с удовольствием:)

      Ответить
  14. Олеся

    Вкусно получилось!
    Спасибо за рецепт с подробностями:)

    Ответить
    1. admin

      Всегда пожалуйста!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных