Меню

Блюда из мяса 2

Буженина из свинины

Buzhenina Iz Svininy

Сочная и ароматная буженина из свинины — желанный гость на столах истинных гурманов! Она просто создана, чтобы сделать идеальным любой бутерброд. Ее можно смело использовать для нарезки на повседневный и даже праздничный стол. Такое блюдо являет собой достойную альтернативу привычной нам всем колбасе.

Все мы знаем, что в магазинных колбасах и сосисках содержится большое количество различных совсем не полезных добавок — различных ароматизаторов и всевозможных красителей. Они неблаготворно сказываются на нашем здоровье. Поэтому пришла пора отказаться от этих блюд и сделать выбор в пользу домашней еды. Буженина, сделанная своими руками, не только полезнее привычно колбасы. Она еще и вкуснее! Обязательно попробуйте приготовить. Скорее всего, вам и домочадцам понравится это блюдо.

Хитрости выбора мяса и приготовления блюда.

    1. Чтобы буженина получилась вкусной, используйте шейную часть или окорок.
    2. Выбирайте мясо внимательно. Если есть возможность купить свинину на рынке, то берите именно там. Попросите у продавца кусочек шкурки и подпалите его зажигалкой. Если нет никакого специфичного запаха, то спокойно приобретайте это мясо!
    3. Чем больше берете кусок, тем дольше у него время приготовления. Кстати, буженина должна томиться при низкой температуре. В противном случае, она останется сухой и жестковатой.

Обязательно попробуйте приготовить буженину и побаловать своих близких! Сделать это будет совсем нетрудно. Также вы можете приготовить буженину из баранины.

Ингредиенты:

  • свинина — 0,5 кг;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • соль — 1 ч. л.;
  • зерна горчицы — 2 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • красный молотый перец — 0,5 ч. л.

Для того чтобы наша буженина из свинины имела более насыщенный вкус, мы будем использовать пряности. В небольшой миске перемешаем молотый перец двух видов, зерна горчицы и поваренную соль.

Теперь обработаем заранее подготовленный кусок мяса. Вымоем его в прохладной воде, обсушим на полотенце, а потом проделаем по всей поверхности куска глубокие (но не сквозные!) отверстия.

Кстати, он должен быть предварительно разморожен (если хранился до этого в морозильнике).

Теперь натрем свинину заранее подготовленной смесью специй соли. Проработать следует все стороны, в том числе и нижнюю.

Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем тонкими продольными ломтиками. Каждый ломтик вставляем в проделанные предварительно отверстия.

Подготовленный кусок свинины кладем на фольгу.

Плотно заворачиваем фольгу и хорошо защипываем все швы. Кладем мясо в фольге в форму для запекания. Наливаем в нее 0,5 литра воды.

Ставим форму с куском натертого пряностями мяса в холодную духовку, доводим ее до 200 градусов и готовим буженину в течение 2-2,5 часов. Потом духовку необходимо выключить. Буженину из свинины следует оставить там до полного остывания. Так мясо будет более нежным.

Кстати, если вода из формы выкипит, туда следует долить еще немного. Использовать необходимо кипящую жидкость. В противном случае от перепада температур форма может лопнуть.

Подавать к столу буженину из свинины следует в охлажденном виде, нарезав ломтиками.

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 2
  1. Алина

    Очень просто и доступно! Уже пару лет как не покупаю магазинные колбасы, а готовлю для утренних бутербродов буженину по самым разнообразным рецептам. Мои домашние довольны. И этот рецепт обязательно возьму себе на вооружение.

    Ответить
  2. Таша

    Буженина — это не просто вкусно, а очень вкусно! Нельзя даже сравнивать буженину собственного приготовления с любой колбасой, какой бы замысловатой и дорогой она не являлась. Но чтобы готовая буженина не была сухой, лучше изначально использовать немного жирноватую свинину.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных