Меню

Блюда из мяса 10

Шашлык из свинины с луком и уксусом

Если вы любите посиделки с друзьями и семьей на природе, то наверняка любите и дегустировать мясные блюда с костра:) Предлагаю вам сегодня простой рецепт приготовления шашлыка с луком и уксусом, который станет идеальным дополнением для любого мероприятия. Смотрите пошаговые фото, читайте подробное описание и с удовольствием готовьте для своих близких!

Готовить такое блюдо совсем не сложно. Не нужны ни особые навыки, ни какие-либо новомодные приспособления. Да и набор необходимых продуктов максимально прост. Зато какой вкус в конечном результате получается!

Подавать шашлык к столу следует с измельченными овощами или приготовленными из них салатами. Мясо прекрасно сочетается с помидорами, болгарским перцем и огурцами. Также на столе приветствуется наличие свежей зелени и томатный кетчуп! Все остальное можете готовить на свое собственное усмотрение.

При желании при заквашивании вы можете всыпать немного молотого перца и специальных специй для шашлыка. Но в этом вопросе ориентируйтесь, в первую очередь, на свой собственный вкус.

Если вам нравятся блюда на костре, обязательно сохраните себе в закладки еще и шашлык из куриных голеней в майонезе.

А пока начнем готовить из свинины!

Ингредиенты:

  • свинина — 3 кг;
  • лук репчатый (можно с зеленью) — 6-8 шт.;
  • вода — 1,5 ст.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • уксус (70 %) — 1 ст. л.
Ингредиенты для шашлыка из свинины с луком и уксусом

Свинину нарезаем достаточно крупными кусками и отправляем в глубокую посуду. Можно использовать кастрюлю.

Кстати, для приготовления шашлыка лучше всего взять шейную часть или грудинку. Эти части животного более мягкие и после термической обработки получаются невероятно сочными.
Нарезаем свинину кусками

Теперь очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его кольцами или половинками колечек. Ориентируемся на размер овоща.

Если вы используете молодой лук, то смело можете нарезать его с небольшим количеством зеленых перьев. Они не только не испортят вкус мяса, но и сделают его еще более насыщенным!
Добавляем репчатый лук

Теперь добавляем с измельченной свинине поваренную соль.

солим мясо

Вливаем чистую прохладную воду.

Теперь перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 12 часов. Лучше всего убрать в прохладное место на ночь. Мясо при этом следует накрыть плоским блюдом и поставить сверху груз. Периодически шашлык необходимо перемешивать.

Добавляем жидкость

Замаринованное мясо насаживаем на шампуры. Ставим их на небольшом расстоянии друг от друга на мангал.

Внизу должны быть горячие угли. Важно следить за тем, чтобы не вспыхнул огонь! Для этого рядом с собой важно иметь чистую жидкость, чтобы в случае необходимости можно было его затушить
Устанавливаем шампуры на мангал

Обжариваем шашлык со всех сторон до мягкости и появления румяного цвета. Для этого периодически переворачиваем шампуры над углями.

Аппетитный шашлычок из свинины готов!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 10
  1. Сержж

    Рецепт шашлыка «лук + уксус» хороший, можно сказать — классический, за исключением одного — эта ошибка кочует из одного рецепта в другой — ни в коем случае не солите мясо при его мариновании (а не …»при заквашивании»), квасят капусту, а не мясо для шашлыка (!!!), соль имеет высокую способность выбирать воду из мяса, из-за чего мясо становится сухим. Солите уже замаринованное мясо непосредственно перед жаркой, тогда всё будет хорошо! Сочного и вкусного шашлыка вам!

    Ответить
    1. admin

      Спасибо за комментарий! Если честно, всегда солили сразу. Попробуем обязательно и Ваш способ!

      Ответить
      1. Mu Ha

        Не ведитесь на замечания «знатоков». Маринуйте в солевом растворе без опасений. В данном случае мясо успевает просолиться, и при готовке будет сочным и вкусным, т.к. соль удерживает воду внутри кусочков.

        Ответить
        1. admin

          Спасибо за коммент) Вот,кстати, я в этом вопросе с Вами солидарна. Но тут, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет!

          Ответить
    2. Алексей

      Не правда! Не надо дезинформировать. Свинина при длительной засолке становится сочнее и вкуснее, приобретает «ветчинный» вкус. Это, можно сказать, научный факт. Уксус явно лишний, даже на фото видно что мясо побелело и «сварилось», но это дело вкуса, может быть кому то и такое нравится.

      Ответить
      1. admin

        Каждый имеет право на собственное мнение) Спасибо за Ваш комментарий!

        Ответить
  2. Ренат

    Классика! Сто лет не ел такой шашлык — только в детстве!))))
    Только поправлю — не уксус. а уксусная эссенция)

    Ответить
    1. admin

      Чуть позже отредактирую текст)

      Ответить
  3. Ренат

    Я бы, кстати растворил уксусную эссенцию (о которой в процессе готовки ни слова — но в принципе итак понятно))) в воде.

    Ответить
    1. admin

      Да, можно и так) Я написала 70 %. Думаю, кто внимательно смотрит список ингредиентов, не ошибется в процессе приготовления:)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных