Меню

Блюда из мяса 0

Свиные отбивные с грибами и сыром

Если вы не готовили свиные отбивные с грибами и сыром, то обязательно попробуйте. Это блюдо выступит достойной альтернативой привычным котлетам. Причем подать отбивные в таком исполнении можно как в качестве будничного обеда или ужина, так и на праздничный стол. Гостям и домочадцам такое новшество придется по душе!

Чтобы отбивные получились мягкими и сочными, мясо для них следует выбирать с особой тщательностью. Прекрасно подойдет такая часть тушки, как корейка. Но в целом, главное, чтобы в мясе не было прожилок. Иначе отбивные будут жесткими.

В качестве гарнира к таким отбивным можно подать картофельное пюре, отваренные макаронные изделия или же любую крупу. Также мясо хорошо сочетается с овощами. Поэтому можно приготовить любой легкий салат. Например, винегрет с зеленым горошком или витаминный салат с пекинской капустой.

Ингредиенты:

  • свинина — 800 г;
  • шампиньоны (можно другие грибы) — 300 г;
  • сыр — 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • мука пшеничная — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 30-40 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец — 2-3 щепотки.

Берем шампиньоны и тщательно их промываем в проточной воде. Потом нарезаем тонкими ломтиками и отправляем в сковороду. Добавляем немного масла, буквально пару столовых ложек. Ставим на небольшой огонь и немного обжариваем.

Жарим грибы

К грибам в сковороду добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем до золотистого цвета, периодически перемешивая массу, чтобы она не подгорела.

Кладем репчатый лук

Свинину нарезаем на порционные куски. Толщина должна быть 0,6-0,8 см.

Свинину нарезаем кусками

Слегка отбиваем мясные кусочки специальным молотком. Лучше всего обработать свинину с обеих сторон.

Важно не переусердствовать. Если волокна будут сильно нарушены, блюдо получится суховатым на вкус.
Свинину отбиваем молотком

Соль и перец перемешиваем между собой. Получившейся смесью натираем каждый кусок со всех сторон.

Солим и перчим

В небольшой миске перемешиваем яйцо, майонез и муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

Соединяем ингредиенты для кляра

Обмакиваем отбивные в получившийся кляр. Обваливаем кусок так, чтобы жидкость покрывала его со всех сторон.

Опускаем отбивную в кляр

Мясные куски отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой.

Обжариваем отбивные сначала с одной стороны

Переворачиваем на другую сторону, жарим в течение нескольких минут.

Обжариваем противоположную сторону

Слегка смазываем форму для запекания. Кладем в нее обжаренные отбивные.

Мясо кладем в форму

Сверху размещаем грибы, обжаренные с репчатым луком.

Кладем луково-грибную начинку

Посыпаем натертым сыром.

Добавляем сыр

Запекаем 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Запекаем до готовности

Готовые отбивные вынимаем из формы и подаем к столу в горячем виде.

Отбивные с сыром и грибами готовы!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных