Меню

Выпечка несладкая 2

Беляши с фаршем на сковороде

Беляши с фаршем на сковороде — это не только вкусное, но и очень питательное и сытное блюдо! Такая выпечка не оставит равнодушным ни одного представителя сильной половины человечества. Обязательно попробуйте приготовить беляши, воспользовавшись этим рецептом с фото. Вы точно по достоинству их оцените!

Делать беляши не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Но это достаточно долгий по времени и весьма трудоемкий процесс. Ведь тесто нужно сначала поставить, потом пару раз обмять до момента использования, а помимо этого еще и вылепливать множество пирожков, отправляя поочередно их в сковороду! Но выпечка получается вкусной и красивой на вид. Поэтому легко окупает все потраченные на нее усилия.

Несколько советов

  1. Для начинки лучше всего использовать жирноватый фарш. Если вы видите, что у вас полуфабрикат достаточно сухой, то добавьте в него хотя бы немного воды или бульона. Он должен стать мягким и влажным.
  2. Не жалейте лук! Ведь он даст выпечке дополнительную сочность, вкус и аромат.
  3. Если делаете беляши с дырочкой, то при жарке кладите изделия на сковороду отверстиями вниз. Так начинка приготовится быстро и точно не останется сырой.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 200-230 г;
  • вода теплая — 1 ст.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • фарш — 350-400 г;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец черный молотый — 1-2 щепотки.
Ингредиенты для беляшей с фаршем на сковороде

Для приготовления теста берем глубокую миску. Воду подогреваем до чуть теплого состояния и вливаем в емкость.

Наливаем жидкость в чашку

Добавляем в воду сахарный песок. Перемешиваем.

Кладем сахар

Теперь всыпаем сухие быстродействующие дрожжи.

Кладем сухие дрожжи Добавляем пару столовых ложек муки из общего количества. Они вместе с сахаром выступят в качестве отличной «подкормки» для дрожжей и позволят получить очень пышное нежное тесто.

Кладем немного муки

Тщательно перемешиваем. Стараемся сделать это так, чтобы не осталось никаких комочков.

Оставляем на 15 минут в теплом месте. Для лучшего эффекта миску нужно прикрыть крышкой или полотенцем.

Перемешиваем опару

Далее добавляем в опару оставшуюся муку и соль.

Кстати, не забудьте перед использованием просеять муку с помощью сита!

Замешиваем тесто

Смазываем комок теста растительным маслом. Миску накрываем полотенцем и ставим на 40 минут в теплое место без сквозняков.

За это время тесто станет больше в пару раз.

Тщательно обминаем комок руками, чтобы вышел лишний воздух. Оставляем еще на 1 час в теплом месте под крышкой.

Даем тесту подойти

Перед использованием тесто на беляши будет выглядеть примерно так.

Тесто готово

Теперь смазываем руки и рабочую поверхность стола небольшим количеством растительного масла. Тесто хорошо разминаем  и раскладываем в виде длинной колбаски.

Вытягиваем тесто колбаской

Делим наш жгут на одинаковы шарики. Даем им постоять 5-7 минут.

Делим тесто на шарики

Берем шарик теста и распластываем его по столу, смазанному маслом.

Расплющиваем шарик теста руками

Кладем на тесто начинку, приготовленную из фарша, нарезанного кубиками лука, соли, перца и небольшого количества воды.

Распределяем массу тонким слоем, не доходя немного до краев.

Размазываем начинку по тесту

Собираем краешки в центре, сгибая их в виде гармошки.

Формируем беляш

Наливаем в сковороду растительное масло, нагреваем его, а потом опускаем туда беляши отверстием вниз! Обжариваем до румяности.

Жарим с одной стороны

Переворачиваем и доводим на среднем огне до готовности.

Обжариваем вторую сторону

Готовые беляши выкладываем на блюдо. Есть их лучше всего в горячем виде.

Выпечка готова!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 2
  1. ВАЛЕРИЙ

    а разве беляши делают еще не с фаршем? и для сочности фарша лучше добавлять молоко или сливки

    Ответить
    1. admin

      Ну, я где-то читала, что мясо можно мелко порубить для начинки! Поэтому уточнила, что этот рецепт именно с фаршем:) А про сливки и молоко не знала. Обычно воду или бульон добавляю. Но ваш вариант тоже попробую. Спасибо за комментарий!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных