Меню

Выпечка несладкая 0

Постные пирожки с картошкой на сковороде

Время поста очень важное для православных христиан, которые придерживаются религиозных догматов и употребляют в пищу только разрешенные продукты. Но лаже в этот важный период необходимо питаться, чтобы поддерживать свою жизнедеятельность!

Поэтому я предлагаю вам приготовить очень вкусные постные пирожки с картофелем и жареным луком. Они получаются очень аппетитными и вкусными. Готовить их не особенно сложно, но достаточно долго по времени.

Тесту обязательно нужно дать постоять 1,5-2 часа и за это время хотя бы раз обмять. Так оно приобретет более удобную для работы консистенцию, а пирожки будут воздушными.
Кстати, вне поста это тесто можно готовить не на воде, а на молоке и в начинку добавлять не растительное, а сливочное масло. Получится еще более вкусно.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 350 г;
  • вода теплая — 1 ст.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.
  • дрожжи сухие — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • картофель — 6-7 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль — по вкусу.
Ингредиенты для постных жареных пирожков с картошкой

Для начала подогреваем воду и наливаем ее в миску. Емкость должна быть достаточно широкой в диаметре и глубокой, чтобы тесто при подъеме не вываливалось наружу.

Подготавливаем воду

Добавляем в теплую жидкость сухие дрожжи, а также сахар.

Всыпаем дрожжи

Теперь добавляем в опару пару столовых ложек муки. Ее необходимо взять из общего количества. Перемешиваем ложкой.

Кладем немного муки

Даем опаре постоять в теплом месте 15-20 минут.

Ждем 15 минут

Теперь добавляем соль и просеиваем в тесто муку.

Кстати, муку следует класть не всю сразу. Столько может и не потребоваться!

Кладем муку и соль

Замешиваем тесто. Нужно оставить его слегка липнущим к рукам. Накрываем миску кухонным полотенцем и ставим в теплое место, где нет сквозняков.

Замешиваем тесто

Через 40-50 минут открываем емкость и немного вымешиваем поднявшееся тесто. Оставляем еще на 40-60 минут.

Обминаем массу руками

Пока тесто будет подходить, готовим картофельную начинку. Для этого моем и тщательно очищаем от кожуры несколько картофелин. Опускаем их в кастрюлю.

Кладем чищенный картофель в кастрюлю

Отвариваем картошку в немного подсоленной воде. Жидкость сливаем не полностью. Оставляем немного на дне, чтобы было удобнее превращать клубни в пюре.

Отвариваем картофель

Обжариваем на растительном масле очищенный и мелко нарезанный репчатый лук. Отправляем его вместе с маслом к картофельному пюре.

Обжариваем лук на растительном масле.

Теперь в начинку добавляем пару щепоток соли.

Солим картофельное пюре

Достаем наше тесто. К этому времени оно хорошо подошло. Обминаем его.

Снова обминаем тесто

Делим тесто на небольшие кусочки. Получится примерно 12-15 штук в зависимости от размера.

Тесто разделяем на шарики одинакового размера

Каждый кусочек распластываем на смазанной растительным маслом рабочей поверхности стола.

Растягиваем тесто

Кладем столовую ложку с горкой картофельной начинки.

Кладем пюре на тесто

Прочно заклеиваем пирожок, формируя шов в виде гребешка.

Вылепливаем пирожок

В сковороду наливаем растительное масло. Немного нагреваем его. Опускаем пирожки и обжариваем с одной стороны на небольшом огне.

При этом важно пользоваться крышкой!
Обжариваем до румяности

Переворачиваем и доводим пирожки до готовности.

Дарим вторую сторону

Складываем готовые постные пирожки в корзинку или на блюдо. Можно подавать к столу!

Пирожки с картофелем готовы!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных