Меню

Выпечка несладкая 7

Тонкое чуду с фаршем

Тонкое чуду с фаршем — очень интересное по всем параметрам блюдо аварской кухни. Оно представляет собой плоский закрытый пирожок с начинкой. В данном случае, с наиболее сытной из всех возможных — мясной.

Такую выпечку готовят на сухой сковороде с обеих сторон, а потом смазывают растопленным маслом и складывают стопкой. Выглядят такие «чудушки» очень аппетитно и имеют приятный вкус.

В русской кухне я не знаю ни одного блюда, которое бы походило по способу приготовления на чуду. Но в том и прелесть национальной кухни, что она уникальна у каждого народа. Нам остается только с наслаждением дегустировать то, что раньше пробовать не приходилось!

Кстати, в этой выпечке начинка может быть не только из фарша. Зачастую внутреннее содержимое зависит от времени года. Весной хозяйки кладут в чуду свежую крапиву, шпинат и т. д. Летом, когда трава уже не такая молодая и сочная, начинки дополняют свежим творогом или сыром, а также картофелем и другими созревшими к этому моменту овощами. Осенью набирает популярность вариант с тыквой, а зимой — с мясом.

Если вам нравится экспериментировать с различными вкусами, но при этом вы любите мясные блюда, обязательно приготовьте для близких беляши с фаршем на сковороде и пиццу с фаршем и сыром.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 450-500 г;
  • вода питьевая — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • топленое или сливочное масло для смазывания.

Ингредиенты для начинки:

  • фарш — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • зелень — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для тонкого чуду с фаршем

Муку просеиваем с помощью сита. Можно даже сделать это пару раз, чтобы тесто в дальнейшем было нежным и мягким. На рабочей поверхности формируем горку, а в ней делаем углубление.

Муку размещаем на рабочей поверхности стола

В жидкость комнатной температуры добавляем поваренную соль, тщательно перемешиваем и потихоньку вливаем смесь в лунку. При этом понемногу примешиваем муку.

Вливаем жидкость

Тщательно вымешиваем тесто руками. Лучше не торопиться, а уделить ему хотя бы 10 минут. Тогда оно будет эластичным, удобным в работе, а после приготовления очень вкусным.

Прикрываем колобок теста полотенцем и убираем в сторону.

Замешиваем тесто

Теперь готовим аппетитную мясную начинку. Для этого берем фарш и добавляем в него мелко нарубленный репчатый лук. Добавляем соль, специи для мяса и вливаем воду для улучшения консистенции.

Для приготовления традиционного чуду следует использовать говяжий или бараний фарш. Но за неимением такого я взяла более привычный для себя свиной полуфабрикат. Вы поступайте так, как считаете нужным
Готовим фарш

Разделяем тесто на несколько небольших частей.

Тесто делим на части

Берем один кусок и при помощи присыпанной мукой скалки раскатываем его в виде круга. Толщина должна быть минимальной.

Раскатываем тесто

На половину круга тонко выкладываем начинку. Еще немного тоньше, чем на фото ниже. Иначе есть риск, что фарш не прожарится.

Выкладываем начинку

Складываем тесто пополам, прочно склеиваем краешки, стараясь при этом выпустить из них весь воздух. Для красоты краешек можно обрезать фигурным ножом.

Склеиваем чуду

Чуду выкладываем на сухую горящую сковороду, готовим несколько минут на небольшом огне под крышкой.

Обжариваем с одной стороны

Когда низ хорошо зарумянится, переворачиваем и обжариваем противоположную сторону.

Готовим с другой стороны

Готовые чуду складываем стопкой. Каждый пирожок после снятия со сковороды смазываем топленым маслом. Если такого в вашем хозяйстве нет, то можете использовать растопленное сливочное.

Чуду готово!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 7
  1. Илья

    Самое лучшее чуду (шутка) с фаршем-обыкновенные беляши

    Ответить
    1. admin

      Точно)))

      Ответить
  2. сеня

    это чебуреки , а лучше беляш .

    Ответить
    1. admin

      Все блюда не похожи друг на друга и по-своему вкусны! Можно каждый день готовить и есть что-то разное:)

      Ответить
    2. Таня

      Налейте в сковороду масло и подарите эти чудо будут вкусные беляши но и на сухой сковороде получается очень вкусно не критикуете а попробуйте я только что сделала.

      Ответить
  3. елена т.

    думаю что вкусно
    но
    про русскую кухню автор не права
    моя бабушка готовила такую выпечку с картофелем и выжарками
    вкуснотища.

    Ответить
    1. admin

      Не буду спорить, просто мне не встречалось похожее блюдо) Уверена, что было очень аппетитно!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных