Меню

Выпечка несладкая 0

Жареные пирожки с яйцом и зеленью

Zharenye pirozhki s yaytsom i zelenyu

Жареные пирожки с яйцом и зеленью являются прекрасным угощением для всех домочадцев и внезапно нагрянувших в дом гостей! Это блюдо при правильном приготовлении получается удивительно ароматным и питательным. Каждый пирожок имеет хрустящую корочку, нежный мякиш внутри и удивительно аппетитную начинку. А уж какой аромат витает на кухне во время жарки! Попробуйте приготовить эти румяные пирожки с начинкой из рубленых яиц и зеленого лука и вы сами во всем убедитесь!

Несколько нюансов приготовления

  1. Не обязательно брать молоко и теплую воду в равных пропорциях. Чуть больше того или иного ингредиента не повредит вкусу блюда. Главное, чтобы в результате при соединении двух жидкостей получилось 0,5 литра.
  2. Для приготовления не обязательно использовать только лишь зеленый лук. Его можно дополнить, например, укропом. Также вы можете положить в начинку и другую зелень на свой собственный вкус.
  3. Готовить такие пирожки следует под крышкой на среднем огне. Они прожариваются достаточно быстро, так как начинка используется уже готовая. Поэтому важно не передержать изделия в разогретом масле. В противном случае они могут получиться жестковатыми.
Если вам по вкусу жареные пирожки, то вы можете приготовить их еще и с начинкой из фарша. Они также обладают приятным вкусом и ярким ароматом. Идеально подойдут для любителей сытных и питательных блюд.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 3,5-4 ст.;
  • вода теплая — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • маргарин — 125 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие — 1 ч. л. (с горкой).

Ингредиенты для начинки:

  • яйца куриные вареные — 8 шт.;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • сливочное масло растопленное — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л. или по вкусу;
  • растительное масло для жарки — 1-1,5 ст.
Ингредиенты для жарки пирожков с яйцом и луком

Приготовление вкусных жареных пирожков мы начнем с опары. Для начала соединяем в глубокой и достаточно широкой миске обе указанные в ингредиентах жидкости — воду и молоко. Подогреваем. При этом важно не сделать жидкость слишком горячей, так как высокая температура может погубить дрожжи!

Дрожжи кладем в теплое молоко

Теперь отправляем в миску сухие дрожжи и сахарный песок.

Добавляем сахар

Опускаем в опару 3-4 столовых ложки муки из заранее отмеренного количества. Перемешиваем массу и оставляем ее на 15-20 минут, пока на поверхности не появится густая пена. Она свидетельствует о том, что дрожжи активизировались и с ними можно работать дальше.

Кладем немного муки

Отправляем в опару куриное яйцо.

Добавляем яйцо

Растапливаем маргарин и добавляем его в миску с тестом.

Кладем растопленный маргарин

Поваренную соль добавляем к муке и просеиваем при помощи сита.

Просеиваем нужное количество муки

Замешиваем тесто. Оно получается достаточно вязким. Но волноваться не стоит. Так и должно быть в этом рецепте.

Укрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. За это время пару раз обминаем его руками.

Ставим в теплое место

Пока тесто подходит, начинаем делать начинку. Для этого очищаем вареные яйца и нарезаем их в виде небольших кубиков.

Измельчаем яйца

Вымытый и обсушенный зеленый лук мелко рубим.

Добавляем зеленый лук

Добавляем в начинку растопленное сливочное масло и поваренную соль. После этого перемешиваем и отставляем в сторону до использования.

Добавляем немного масла

С поднявшегося теста убираем полотенце.

Тесто подошло

Руки обильно смазываем растительным маслом и им же обрабатываем рабочую поверхность. Отщипываем небольшие кусочки теста.

Предупреждаю! Тесто достаточно липкое и с ним весьма трудно работать. Но оно, честно, того стоит:)

Разделяем на куски

На распластанный кусок теста кладем столовую ложку начинки.

Кладем начинку

Аккуратно защипываем края.

Формируем пирожки

Масло наливаем в сковороду с толстым донышком, нагреваем. Выкладываем пирожки швом вниз. На среднем огне под крышкой подрумяниваем нашу выпечку.

Кладем пирожки в разогретое масло

Потом переворачиваем и обжариваем противоположную сторону.

Переворачиваем

Вот такие аппетитные пирожки с зеленым луком и яйцом получились в результате.

Вкусные жареные пирожки готовы!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных