Меню

Блюда из овощей и грибов 0

Овощное соте с баклажанами

Ovoshchnoe Sote S Baklazhanami

Я не знаю историю возникновения такого блюда, как овощное соте с баклажанами. Но зато достоверно знаю то, что оно обладает удивительным вкусом и неповторимым ароматом! Если вы причисляете себя к любителям блюд из овощей, то можете смело начинать его готовить. Процесс приготовления достаточно трудоемкий из-за дополнительной работы с баклажанами. Но, поверьте, результат стоит затраченных усилий!

Подавать овощное соте с баклажанами можно в качестве самостоятельного блюда. Также никто не запрещает комбинировать его с картофельным пюре. Мне кажется, что сочетание получается вкусным:) Кстати, можете приготовить вкусное картофельное пюре по моему рецепту!

Секреты приготовления соте:

  • баклажаны необходимо нарезать и пересыпать солью, чтобы горький сок из овоща вышел наружу;
  • соль после этой процедуры следует вымывать очень тщательно, иначе блюдо будет горько-соленым;
  • при тушении овощей этот ингредиент добавлять уже не следует.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • перец черный молотый — 0,25 ч. л.;
  • зелень — по вкусу.

Баклажаны вымоем и нарежем тонкими кружочками. В миске смешаем их с солью и хорошо перемешаем. Оставим на полчаса (можно и дольше). За это время поваренная соль вытянет из баклажанов всю горечь, которая содержится в составе этого овоща.

Потом тщательно промоем баклажаны от соли, обжарим их на столовой ложке растительного масла. Кружочки должны стать коричневато-золотистыми.

Дальше берем глубокий сотейник с толстым дном, вливаем в него остатки растительного масла. Чистим репчатый лук, режем его полукольцами и слегка обжариваем в сотейнике.

Морковь тщательно моем и измельчаем. Можно натереть при помощи крупной терки или же нарезать брусочками. Еще немного обжариваем, предварительно перемешав лук и морковь.

В это время моем и очищаем от семян болгарский перец. Режем его соломкой и отправляем в сотейник к другим ингредиентам.

Добавляем предварительно обжаренные отдельно баклажаны.

Нарезаем небольшими кубиками вымытый помидор и выкладываем к остальным овощам.

Добавляем туда же черный молотый перец. Солить уже ни в коем случае не следует. Баклажаны отдадут впитанную ими соль, которая в любом случае осталась после их промывания.

Добавляем зелень. Это может быть укроп, петрушка или другой вариант по вашему вкусу.

Чеснок очищаем от шелухи, выдавливаем с помощью пресса или натираем на терке. Добавляем в сотейник в самом конце приготовления.

Перемешиваем и доводим блюдо до готовности. Все овощи должны стать мягкими.

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных