Меню

Пельмени, вареники, чебуреки 0

Домашние пельмени с фаршем

Наверное в нашей стране нет человека, который не пробовал бы домашние пельмени с фаршем! Ведь это блюдо необычайно популярно среди населения. Во многих семьях принято готовить аппетитные пельмешки не только для разового применения, но и впрок, чтобы хранить их в морозильнике.

Предлагаю вам приготовить свой вариант пельменей, которые непременно понравятся вам и вашим домочадцам. Потребуются только самые простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне. Остается только запастись терпением, ведь лепить изделия мы будем вручную!

Есть несколько весьма значимых нюансов, на которые стоит обратить внимание перед приготовлением:

  1. Количество муки указано не окончательное. Вам в зависимости от состояния теста может потребоваться чуть меньше или больше. Именно поэтому вводить муку следует небольшими порциями.
  2. Жидкость для теста должна быть теплой, но не горячей.
  3. Для эластичности теста при замешивании в него можно добавить немного растительного масла.
  4. Раскатывать получившийся плат нужно не толсто, но и не слишком тонко, чтобы при наполнении фаршем пельмешки не прорвались.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 1,2 кг + 200 г (для раскатки);
  • вода теплая питьевая — 250 мл;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль поваренная — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

  • фарш свиной — 700 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль — 1 ч. л.

Приступаем к приготовлению этого вкусного блюда!

Выложим фарш в глубокую миску и добавим к нему немного соли и прокрученный при помощи мясорубки репчатый лук. Тщательно перемешаем и пока отставим в сторону.

В фарш добавляем лук и соль

Для замешивания теста возьмем большую емкость. Из указанного количества ингредиентов получится достаточно объемная масса.

Нальем в миску необходимое количество теплой жидкости.

Вливаем воду

Добавим в воду поваренную соль.

Добавляем соль

Вливаем пару столовых ложен растительного масла.

Вливаем растительное масло

Добавляем куриные яйца.

Кладем яйца

Тщательно взбалтываем массу вилкой. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться между собой.

Взбалтываем вилкой

Добавим немного муки.

Вводим муку

Перемешаем ложкой или вилкой.

Замешиваем ложкой тесто

Оставшуюся муку выложим на рабочую поверхность стола. Выложим туда получившееся у нас тесто.

Тщательно вымешиваем тесто руками, понемногу вбивая в него муку. Но в этом вопросе важна мера. Чрезмерное количество муки сделает тесто слишком тугим.

Выкладываем на рабочую поверхность

Отделяем от общего количества теста небольшой кусок и раскатываем его при помощи присыпанной мукой скалки.

Раскатываем

Теперь при помощью широкой в диаметре рюмочки вырезаем одинаковые кружочки.

Вырезаем кружочки

На кружочек кладем чайную ложку с горкой готовой начинки. Важно не испачкать фаршем краешки. В противном случае они не будут склеиваться между собой.

Кладем начинку

Складываем заготовку пополам начинкой внутрь. Залепляем по краю. Делать это нужно очень тщательно, чтобы при варке пельмень не развалился.

Защипываем края

Теперь уголки притягиваем друг к другу и крепко защипываем.

Края склеиваем друг с другом

Таким нехитрым способом вылепливаем пельмени из оставшихся теста и фарша. Готовые изделия выкладываем на поднос или противень, слегка припорошенный мукой.

Пельмени выкладываем на поднос

Бросаем нужное количество пельменей в кипящую подсоленную воду и готовим в течение нескольких минут, периодически помешивая содержимое кастрюли. Когда изделия всплывут на поверхность, огонь смело можно выключать.

Оставшиеся пельмени убираем прямо на подносе в морозильник. Когда изделия затвердеют, их можно будет разложить в целлофановые пакеты.
Варим в подсоленной воде

Надеюсь, что этот рецепт с фото был вам полезен.

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных