Меню

Пельмени, вареники, чебуреки 2

Классические вареники с картошкой

Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусные и сытные вареники с картошкой, рецепт которых максимально приближен к классическому. Использовать в процессе приготовления мы будем только самые основополагающие ингредиенты, ничего лишнего!

Я буду готовить очень большую порцию. Вы можете по желанию уменьшить количество ингредиентов.

Вкус же при этом будет по-настоящему запоминающимся. Обязательно приготовьте и угостите близких. Я уверена, что многим блюдо понравится.

Подавать такие вареники можно со сметаной или кусочком сливочного масла. Хотя особые оригиналы без ущерба для себя могут добавить в свою тарелку и майонез:) Блюдо вполне самостоятельно не нуждается в каких-либо сложных дополнениях.

Такие вареники с картофельным пюре вы запросто можете заготовить и впрок! Для этого изделия необходимо вылепить и разложить на противне, присыпанном мукой, на небольшом расстоянии друг от друга. После их останется только поставить в морозильник на несколько часов. После затвердевания вареники нужно будет просто переложить в пакет и оставить его в морозильной камере до использования.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 1,2 кг + 200 г (для раскатывания);
  • теплая вода — 250 мл;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

  • картофель около 2 кг;
  • соль — 1 ст. л.

Приготовление вкусных вареников мы начнем с начинки. Для этого очищаем картофель от кожуры и ополаскиваем его под краном. Заливаем водой и отвариваем до готовности. Воду сливаем, оставив совсем немного жидкости на дне. Она поможет превратить отварной картофель в пюре с удобной консистенцией.

По желанию в начинку можно добавить обжаренный на масле лук.
Готовим начинку из картофеля

Чтобы приготовить тесто, следует взять стакан теплой (но не горячей!) воды и вылить его в глубокую миску. Учитывайте то, что теста получится много, поэтому емкость должна быть вместительной.

Вливаем в миску теплую воду

Теперь отправляем в жидкость поваренную соль.

Подсаливаем воду

Вливаем растительное масло, которое в дальнейшем придаст тесту эластичность.

Добавляем растительное масло

Отправляем в миску куриные яйца.

Разбиваем пару яиц

Берем вилку и взбалтываем жидкость с яйцами до однородного состояния.

Перемешиваем жидкость

Добавляем просеянную муку. Лучше всего вводить сухой ингредиент постепенно.

Всыпаем в муку

Сначала вымешиваем тесто ложкой.

Начинаем мешать ложкой

Стол посыпаем остатками пшеничной муки и выкладываем на поверхность тесто.

Кладем комок теста на стол

Минут 15 обминаем тесто руками. Оно должно стать гладким и однородным.

Месим тесто руками

Теперь раскатываем тесто при помощи скалки. Толщина должна быть примерно 7-8 мм. Более тонкое тесто может прорваться, а толстое придаст изделию более грубую структуру.

Раскатываем скалкой

Теперь при помощи стакана вырежем ровные кружочки. Диаметр может быть любым, какой вам нравится. Моя семья любит крупные вареники, поэтому я использую широкий стакан.

Вырезаем кружочки

На серединку каждого кружочка кладем начинку.

Тут, опять же, ориентируемся на свой собственный вкус. Кому-то нравится побольше картошки, кому-то — поменьше. Но главное, не положить внутрь вареника слишком много картофельного пюре. В таком случае изделия могут расклеиться или прорваться при варке.

Кладем начинку

Теперь складываем тесто с начинкой напополам и тщательно защипываем краешки.

Лепим вареники

По желанию красиво подгибаем краешки.

Загибаем края

Отвариваем в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока изделия не всплывут на поверхность.

Подаем к столу в горячем виде.

Отвариваем

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 2
  1. Борис

    Всем привет! Начинку для вареников с картошкой в обязательном порядке делаем с луком на свином мелко рубленом сале! получается картошка с луком и шкварками! Ну потом конечно лепим , варим! А фишка в соусе! Который непременно делается из чеснока и заливается остывшим до теплого состояния бульоне в чем варятся вареники с добавлением сливочного масла! Надкусываешь вареник и заливаешь соусом! В таком исполнении обычно меры не знаешь!

    Ответить
    1. admin

      Ого, какой классный вариант с луком и салом! И соус тоже, наверное, очень вкусный и ароматный. Мммм… Обязательно попробую приготовить))) Спасибо большое за комментарий!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных