Меню

Праздники 0

Как отметить Пасху 2020 — традиции, полезные советы и рецепты самых вкусных блюд

Пасха является основополагающим праздником для православных христиан со всего мира! По церковному обычаю он называется Светлое Христово Воскресенье и приурочен к воскресению Сына Божьего Иисуса Христа после распятия. В 2020 году празднование Пасхи пройдет 19 апреля.

Каждый год Пасха приходится на разную дату, но неизменно выпадает на воскресенье. Определяют подходящий день по лунно-солнечному календарю. После дня весеннего равноденствия выбирается первое полнолуние, ближайшее воскресенье после которого и будет Пасхой. Праздник может выпасть на любое число в интервале от 4 апреля до 8 мая по новому стилю.

Исторические сведения

История Пасхи
Источник фото — сайт pixabay.com

Однажды Иисус Христос по приказу римского прокуратора Иудеи Понтия Пилата был приговорен к мучительной смерти. Божий Сын был распят на кресте на горе Голгофа, что находится вблизи города Иерусалима. Сейчас не представляется возможным установить точную дату смерти Спасителя. Но считается, что событие произошло в пятницу (в период с 26-го до 36-го года н. э.)

Иисус был завернут в плащаницу и уложен в каменную пещеру до наступления субботнего покоя. В следующую ночь с субботы на воскресенье к месту захоронения пришли Жены-мироносицы. Но они увидели раскрытую пещеру, в которой был ангел. Он сообщил радостную весть о том, что Христос воскрес.

Воскресение Христово произошло в ночь на еврейский праздник весны Песах. Этот праздник у иудейского народа посвящен Исходу – освобождению израильтян от четырехсотлетнего рабства под гнетом египетских фараонов (описания событий есть в Ветхом Завете). За Воскресением Христовым прочно закрепилось название Пасха, созвучное с еврейским праздником Песах.

Подготовка к празднованию Пасхи

Подготовка к Пасхе
Источник фото — сайт pixabay.com

Начинать готовиться к Христову Воскресению следует с Великого поста. В это время христиане должны очищать свои души от греха – по возможности поститься, молиться, посещать храм.

Великий пост делится на два периода. Это Святая четыредесятница (четыре недели) и Страстная неделя. Второй период самый строгий для православных. Традиционно в Чистый четверг проводят уборку дома.

В субботу в Храме Воскресения Христова, который находится на горе Голгофа в Иерусалиме, традиционно выносят пасхальный огонь. Храм построен на той земле, где был распят и похоронен Божий Сын. Схождение Благодатного огня символизирует воскрешение Иисуса Христа.

Огонь выносят во время богослужения из часовни внутри храма — Кувуклии. Греческий Патриарх передает его другим патриархам. После чего огонь распространяется по храму. Каждый год в данной церемонии участвуют более 15 тысяч прихожан. Люди держат в руках связки из 33 свечей, которые символизируют возраст Христа. Службу в храме Воскресения транслируют во многих странах мира.

Из главного храма в Иерусалиме Благодатный огонь передается в другие государства. В 1992 году он был доставлен в Москву. Это событие произошло после перерыва в 80 лет. С того времени ежегодно на самолете Благодатный огонь передается в столицу России и распространяется по другим городам страны.

Что нельзя делать во время Пасхи

  • На Пасху запрещается тяжелый физический труд. Все необходимые дела по хозяйству рекомендуется завершить накануне. Праздничное воскресенье должно быть освобождено от суеты и домашних хлопот.
  • Не нужно в этот светлый день грустить, злиться и хмуриться. Тем более не следует хамить, грубить, жадничать и ссориться.
  • В Христово Воскресенье нельзя отказывать просящим в милостыне и нуждающимся в помощи.

Пасхальные традиции в России

Пасхальные яйца
Источник фото — сайт pixabay.com

В Светлое Христово Воскресенье во всех храмах проводится специальное богослужение. Начинается оно накануне еще до полуночи. В начальной части службы Полунощнице священник уносит плащаницу в алтарь и кладет на престол. А в полночь начинается утреня, во время которой поется праздничная стихира. Следом за этим совершается крестный ход – обход храма под колокольный звон. Батюшка держит при этом фонарь с горящей свечой.

Следом за священником вынося церковные реликвии. Во время крестного хода поют стихиру. После этого продолжается утреня. Обязательные части этого торжественного богослужения – Пасхальные часы и Литургия Иоанна Златоуста.

В праздничный день любой желающий прихожанин может звонить в колокол. Подняться в звонницу он может в сопровождении церковного лица.

Также в день Пасхи в церкви можно освятить куличи, пасхи из творога, крашеные яйца, а также другие блюда, приготовленные для праздника. Для этого еду следует положить в корзинку и принести в храм.

На Пасху в церквях освящается артос – хлеб, приготовленный на закваске. Его раздают верующим для хранения дома в течение года. Артос принимают натощак при болезнях.

Пасхальные приметы и поверья

  • Если к Пасхе растает весь снег, то в этом году будет хороший урожай.
  • Если в праздник накормить уличных птиц хлебными крошками, то весь год будет сопутствовать удача и богатство.
  • Если удастся увидеть пасхальный рассвет, то следует ожидать удачу в делах.
  • У хозяйки, которая испечет удачный пасхальный хлеб, в доме будет достаток и благополучие.
  • После службы в храме необходимо на удачу затушить свечу. Потухшая во время службы свеча является плохим предвестником.

Угощения на Пасху

Перед наступлением Светлого Христова Воскресенья многие православные держали сорокадневный пост. Во время него нельзя было употреблять пищу животного происхождения и пить алкогольные напитки. На Пасху верующим разрешается угощаться вкусной скоромной пищей и вином.

Праздничные угощения принято готовить накануне. Традиционными блюдами являются творожная пасха, кулич, пасхальные веночки из теста и крашеные луковой шелухой или красителями яйца. Помимо этого хозяйки часто подают к столу запеченную птицу, холодец, всевозможные пироги, колбасы, салаты и т. д.

В праздничный день лучше всего застелить стол новой светлой скатертью и установить свечи, а в центр поставить пищу, освященную в церкви.

Пасхальные крашенки (окрашенные яйца)

Одно из традиционных блюд на Пасху – вареные яйца. Их красят в самые разные цвета, оформляют наклейками, наносят рисунки красками или посыпают специальным декором. Традиционный цвет пасхального яйца – красный. Он символизирует кровь распятого Иисуса Христа. Как гласит библейская история, сообщить императору о Воскресении Христовом пришла Мария Магдалина. В руке она держала яйцо, которое окрасилось в алый цвет.

С крашеными яйцами, освященными в церкви, связаны несколько традиций.

  • Матери в этот день катают яички по лицу ребенка, читая при этом молитву. Считается, что после такого ритуала с мальчиком или девочкой не случится ничего дурного.
  • Пасхальными яйцами принято обмениваться друг с другом.
  • Также во время праздничного завтрака принято играть в битки. Для этого два игрока держат сваренные вкрутую яйца и бьют их друг о друга, пытаясь разбить чужое, не повредив при этом свое. Этот обычай пошел издавна, нашим предкам этот ритуал напоминал вечную борьбу добра со злом. То яйцо, которое выдержало все битвы и не треснуло, считалось главным талисманом, приносящим удачу. Его не съедали и хранили целый год до следующей весны. Те же яйца, которые проиграли битву, называли «злыднями» — их съедали.

Интересные способы окрашивания яиц

Чтобы удивить гостей и порадовать своих детишек красотой, яйца можно сделать не только однотонными. Обязательно попробуйте несколько нехитрых способов, благодаря которым у вас получатся яркие варианты, которые не оставят никого равнодушными!

Кстати, чтобы яйца хорошо принимали цвет, их перед использованием следует аккуратно вымыть в теплой воде. А вот готовые окрашенные яйца нужно натереть растительным маслом. Оно придаст им блеск и усилит цвет.

Окрашивание в чае каркаде

Яйца окрашенные в каркаде
Источник фото — личный блог @sorokovvva в Инстаграм

Ингредиенты:

  • чай каркаде – 1 пачка;
  • яйца – сколько необходимо;
  • вода – 1 л;
  • уксус 9 % — 1 ст. л.

Процесс окрашивания

  1. Яйца заранее нужно вымыть и сварить до готовности.
  2. Чай каркаде необходимо заварить в кипятке.
  3. Добавить в жидкость столовый уксус.
  4. Поочередно опустить яйца в чай на 3-5 минут. Цвет проявится не сразу, а в процессе высыхания.
  5. Высохшие яйца нужно натереть растительным маслом.
  6. Чтобы получить однородный цвет, необходимо предварительно процедить жидкость.
Если в чае будут плавать чаинки, то яйца будут покрыты красивыми капельками.

Разноцветные яйца при помощи красителей

Окрашивание пищевыми красителями
Источник фото — личный блог @olya_ovechkina в Инстаграм

Ингредиенты:

  • яйца – сколько необходимо;
  • несколько красителей разных цветов;
  • салфетки по количеству яиц;
  • чайная ложка;
  • вода;

Процесс окрашивания

  1. Яйца необходимо заранее отварить и остудить. Каждое нужно завернуть в салфетку.
  2. Развести красители водой по инструкции.
  3. При помощи чайной ложки хаотично поливать яйцо разными цветами через салфетку.
  4. Дать высохнуть, после чего натереть маслом.
Чем контрастнее будут цвета, тем оригинальнее и ярче будут выглядеть яйца.

Окрашивание в луковой шелухе с рисунками

Окрашенные яйца шелухой с рисунками
Источник фото — личный блог @lubasha_55555 в Инстаграм

Ингредиенты:

  • луковая шелуха – 200 г;
  • яйца – 20 шт.;
  • вода – 2 л;
  • соль – 2 ч. л.;
  • зелень (укроп, петрушка и т.д.) – сколько потребуется;
  • капрон или марля.

Процесс окрашивания

  1. Яйцо в свежем виде следует тщательно вымыть.
  2. К каждому яйцу приложить листики петрушки или укропа.
  3. Плотно прижать марлей или капроном, завязать.
  4. Луковую шелуху залить водой, добавить соль.
  5. оставить на огонь и довести до кипения.
  6. Аккуратно при помощи ложки отправить яйца в кастрюлю. Варить минут 10. Для красоты цвета время можно немного увеличить.
Если хотите получить максимально насыщенный цвет, то кладите больше луковой шелухи и варите дольше!

Мраморные яйца с шелухой и зеленкой

Окрашивание яиц с зеленкой
Источник фото — личный блог @bainamama в Инстаграм

Ингредиенты:

  • луковая шелуха – 100 г;
  • зеленка – 1 флакон;
  • вода – 2 л.;
  • яйца – сколько потребуется;
  • соль – 2 ч. л.;
  • капрон или марля

Процесс окрашивания

  1. Яйца необходимо в свежем виде отмыть от загрязнений.
  2. Шелуху нужно измельчить ножницами.
  3. К мокрому яйцу приклеить кусочки шелухи.
  4. Плотно обвернуть капроном или марлей и завязать.
  5. В воду налить зеленку и соль, отправить туда яйца, довести до кипения и варить около 10 минут.
  6. После варки удалить кусочки шелухи и натереть растительным маслом для блеска.
По такому принципу можно окрашивать яйца не только с зеленкой, но и со многими природными красителями – в чае каркаде, с соком краснокочанной капусты или свеклы.

Рецепты вкусной творожной пасхи

Творожная пасха – традиционное угощение, которое делается в специальных формах в виде усеченной пирамиды, которая символизирует Гроб Господень. Такие формы называются «пасочницами».

Пасха «Три шоколада»

Пасха Три шоколада
Источник фото — личный блог @alzolotarewa в Инстаграм

Ингредиенты:

  • творог – 600 г;
  • сливки – 200 мл;
  • мягкое сливочное масло – 100 г;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • ванилин – 1 г;
  • белый шоколад – 80 г;
  • молочный шоколад – 80 г;
  • темный шоколад – 80 г;
  • цедра апельсина – 1 ч. л.;
  • миндальные лепестки – по вкусу.

Приготовление

  1. В миске необходимо объединить размягченное сливочное масло, сливки, творог, сахарную пудру и ванилин. Ингредиенты нужно взбить блендером до однородного состояния.
  2. Творожную смесь следует разделить на 3 равные части.
  3. Каждый вид шоколада отдельно друг от друга следует растопить на водяной бане.
  4. Пасочницу нужно выстелить влажной марлей и вывести ее концы наружу.
  5. В одну часть творожной смеси добавить белый шоколад, перемешать и отправить в пасочницу.
  6. Далее острым ножом нужно измельчить миндальные лепестки и вместе с молочным шоколадом примешать их во вторую часть творожной смеси. Выложить в емкость в качестве второго слоя.
  7. Цедру апельсина соединить с темным шоколадом и вмешать в оставшуюся часть творога. Положить в пасочницу. Прикрыть марлей и установить сверху груз. Оставить на 12-24 часа.
  8. По истечении указанного времени перевернуть готовую пасху на красивое блюдо.

Царская пасха заварная

Царская пасха
Источник фото — личный блог @pinupfood в Инстаграм

Ингредиенты:

  • творог жирный – 500 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • изюм, цукаты, орехи – по вкусу.

Приготовление

  1. Творог измельчить блендером и протереть через сито для однородной консистенции.
  2. Добавить яйца, сметану, сахар, масло и ванилин. Снова взбить блендером.
  3. Массу поместить в металлическую посуду, поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до кипения. Но кипятить не нужно – сразу убрать с огня!
  4. Массу следует остудить и добавить любой наполнитель по своему вкусу. Это может быть изюм, орехи, цукаты и т. д. Убрать в холодильник на пару часов.
  5. Потом массу следует переложить в выстеленную влажной марлей пасочницу. Прикрыть верхнюю часть концами марли и поставить груз.
  6. Через 12-14 часов готовую пасху можно переворачивать на блюдо.

Рецепты вкусных куличей своими руками

Пасхальный кулич – символ тела Господнего, отождествляющий собой плодородие и изобилие. Каждая хозяйка старается сделать его как можно более скоромным, добавляя много масла, яиц и изюма. Предлагаю вашему вниманию несколько несложных рецептов для праздничного стола!

Ниже вы можете посмотреть рецепты отличных куличей для пасхального стола! Рецепты глазури к ним вы можете посмотреть в статье Самые лучшие глазури для куличей от классических до оригинальных: 8 отличных рецептов с подробным описанием приготовления.

Творожный кулич

Творожный кулич
Источник фото — личный блог @smeshnaja в Инстаграм

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • творог – 120 г;
  • сахар – 120 г;
  • цукаты – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель 10 г;
  • ванилин – 1 г.

Приготовление

  1. Масло необходимо взбить с сахаром добела.
  2. По одному ввести яйца, не прекращая взбивать.
  3. Добавить творог и тщательно перемешать.
  4. Постепенно всыпать муку, предварительно просеянную с ванилином и разрыхлителем. Тщательно взбить массу миксером.
  5. Вмешать в тесто цукаты.
  6. Выложить в смазанные формы на 1/3 объема.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 35 минут. Готовность можно определить спичкой.

Кулич «Бриошь»

Кулич Бриошь
Источник фото — личный блог @tochno_vkusno в Инстаграм

Ингредиенты на 2 бумажные формы диаметром 10 см:

  • пшеничная мука – 400 г;
  • крупные яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 120 г;
  • молоко – 130 мл;
  • сахар – 100 г;
  • изюм – 100 г;
  • ром или коньяк – 2 ст. л.;
  • сухие дрожжи – 6 г;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

  1. Изюм необходимо тщательно вымыть и обсушить, после чего смешать с алкоголем.
  2. Яйца нужно соединить с молоком и слегка взбить, чтобы взбилась однородная смесь.
  3. Отдельно нужно соединить просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами.
  4. Постепенно в яичную смесь следует ввести мучную, тщательно вымесить. Должно получиться густое тесто.
  5. Постепенно в тесто нужно вмешать размягченное сливочное масло.
  6. Готовое тесто нужно прикрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
  7. После этого следует обмять и добавить настоянный на алкоголе изюм.
  8. Теперь миску следует обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник часов на 8-12.
  9. Перед выпеканием тесту нужно дать постоять 1,5-2 часа в тепле.
  10. Далее нужно разложить тесто по формам, наполняя их на 1/3 от общего объема.
  11. Выпекать следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Кулич «Краффин»

Кулич Краффин
Источник фото — личный блог @sasha_saharr в Инстаграм

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 450 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло – 130 г;
  • сахар – 100 г;
  • дрожжи свежие – 15 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сушеная клюква – 100 г;
  • темный шоколад – 100 г.

Приготовление

  1. В теплое молоко необходимо положить дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и муки от отмеренного количества. Перемешать и оставить в тепле до тех пор, пока не появится пенная «шапочка».
  2. Одно яйцо и пару желтков нужно взбить с сахаром до пышности.
  3. Ввести 80 г растопленного сливочного масла.
  4. Теперь нужно соединить опару и яичную смесь.
  5. Частями ввести просеянную муку, замесить слегка липкое эластичное тесто. Оставить его в теплом месте на 1-2 часа, прикрыв полотенцем. Обмять и можно приступать к формовке изделий!
  6. Делим тесто на 2 равных части и тонко раскатываем каждую из них.
  7. Смазываем оставшимся маслом, посыпаем тертым шоколадом и выкладываем сушеную клюкву. Сворачиваем плотным рулетом.
  8. Рулет разрезаем вдоль на две части, немного не доходя до конца. Каждую часть сворачиваем в виде рулона от свободного края в сторону непрорезанной стороны.
  9. Получилось две части, напоминающие розочки. Нужно поставить одну на другую и положить в смазанную форму. При использовании бумажных форм дно нужно плотно обернуть фольгой, чтобы вытекающее масло не подгорало.
  10. Оставить на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
  11. Выпекать 10 минут при 180 градусах и еще 30-40 минут при 160 градусах. Чтобы верхушка не подгорела, формы можно прикрыть фольгой.

Салат «Пасхальное яйцо»

Салат Пасхальное яйцо
Источник фото — сайт povar.ru

Ингредиенты:

  • вареная куриная грудка – 150 г;
  • твердый сыр – 70 г;
  • яйца вареные – 3 шт.;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • майонез – по вкусу;
  • болгарский перец и зелень для украшения.

Приготовление

  1. Вареную куриную грудку нужно нарезать кубиками и положить на плоское блюдо в форме овала. Смазать майонезом.
  2. Далее нужно разместить морковь по-корейски. Сделать легкую сеточку из майонеза.
  3. Посыпать тертым сыром.
  4. Следом разместить тертые яичные белки. Густо промазать майонезом.
  5. Оформить поверхность салата мелко натертыми яичными желтками.
  6. По вкусу салат нужно оформить салат зеленью и выложить из ломтиков болгарского перца буквы «ХВ».

Яйца, фаршированные грибами и жареным луком

Фаршированные яйца с грибами и луком
Источник фото — личный блог @elena_kasyan в Инстаграм

Ингредиенты:

  • вареные яйца – 10 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • майонез – по вкусу;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания – 40 мл.

Приготовление

  1. Вымытые шампиньоны нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком. Остудить.
  2. Вареные яйца следует разделить на продольные половинки, желтки вынуть.
  3. Желтки нужно размять, соединить с обжаренными грибами с луком.
  4. Добавить майонез, а также по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешать.
  5. Наполнить начинкой половинки яиц. Чтобы получилось аккуратно, лучше всего воспользоваться кондитерским мешком.

Фаршированные яйца с лососем и огурцом

Фаршированные яйца с лососем и огурцом
Источник фото — личный блог @obzhoriki в Инстаграм

Ингредиенты:

  • вареные яйца – 10 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • дижонская горчица – 2 ч. л.;
  • хрен – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • огурец – 1 шт.;
  • лосось слабосоленый – 100 г;
  • укроп для украшения.

Приготовление

  1. Яйца нужно нарезать вдоль, вынуть из них желтки.
  2. Теперь желток нужно измельчить, соединить со сметаной, хреном и дижонской горчицей. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
  3. При помощи кондитерского мешка поместить начинку в половинки яиц.
  4. Положить на каждое яйцо филе слабосоленой семги.
  5. Огурец нарезать четверть-кольцами и разместить рядом с рыбой.
  6. По желанию украсить блюдо зеленью.

Счастливой Пасхи, дорогие друзья!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных