Меню

Праздники 0

Как сделать рождественский пряничный домик своими руками – простые рецепты и схемы сборки, история и интересные факты

Пряничный домик представляет собой невероятно красивое кондитерское изделие, произведенное из специального «пряничного» теста и большого количества глазури. В Европейских государствах такой домик наряду с имбирными человечками является настоящим символом Рождества.

В нашей стране тоже оригинальное лакомство знакомо многим. Поэтому предлагаю вам окунуться в атмосферу зимних праздников, узнать немного нового о пряничном домике и ознакомиться с проверенными рецептами приготовления десерта!

Предыстория появления пряничного домика 

Имбирные пряники на Рождество
Источник фото — pixabay.com

Во Франции есть легенда, что пряники были ввезены в страну в 992 году армянским монахом по имени Григорий Никопольский, причисленный позже к лику святых. Семь лет он проживал во Франции, в небольшой деревеньке под названием Питивье неподалеку от города Орлеана. В праздничные дни монах угощал своих посетителей необычной для тех мест выпечкой из ржаной муки с медом и пряностями. Десерт он делал по рецепту своей родины – Малой Армении.

В XI веке пряники распространились по странам Европы. Чтобы изделия получились узорчатыми и более интересными на вид, средневековые пекари использовали специальные резные доски. В Европе считалось, что данное лакомство способно облегчить желудочные боли. Возможно, именно поэтому к XIII веку пряники стали необычайно популярны среди населения!

Интересные факты:

  • Первый пряник в форме человечка был сделан в XVI веке во дворце английской королевы Елизаветы I. Подробнее об этом вы можете прочитать в этой статье.
  • В Швеции существует традиция загадывать желание перед тем, как съесть имбирный пряник. Считается, что оно сбудется, если сладость зажать между ладонями, мысленно попросить исполнения мечты, потом разломить и прожевать.
  • Пряничной столицей мира можно по праву считать город Нюрнберг. Там ежегодно в последнюю пятницу перед Рождеством проводят незабываемую по оформлению и масштабам праздничную ярмарку – Кристкиндлесмаркет. Ярмарка проводится на главной городской площади под названием Хауптмахт. Впервые письменные источники упоминают о ней в 1628 году. Это была украшенная цветами овальная коробочка с надписью: «Послана Реджине Сюзане Харсдерфферин от мисс Сюзанны Элеоноры Эрбзин по случаю открытия Рождественской ярмарки 1628 года». Выставлять свои товары на ярмарке стремились все мастера города, поэтому она и получалась такой богатой и разнообразной.
  • Однажды королю Дании Гансу врач назначил пряники от депрессии!
  • В 2013 году в штате Техас был построен самый большой в мире пряничный домик. Его площадь составила 180 X 130 метров, а высота – целых 60 метров!

Начало традиции выпекать пряники и собирать их в виде домика появилась благодаря сказке Братьев Гримм о Гензеле и Греттель.

Сказка о Гензель и Гретель
Кадр из мультфильма о Гензель и Гретель

Эта волшебная история повествует о мальчике и девочке, которые по воле злобной мачехи оказались брошенными в дремучем лесу. И если в первый раз благодаря камушкам они смогли вернуться домой, то во второй раз их ожидала неудача. Им не удалось пометить путь камнями и по дороге они в этот раз бросали хлебные крошки. Но хлеб быстро склевали птички, поэтому дети не смогли вернуться в отчий дом и заблудились.

Так Гензель и Гретель попали к избушке ведьмы, пожирающей маленьких детей. Благодаря хитрости и находчивости дети погубили злую колдунью и смогли вернуться домой к отцу. Мачеха к этому моменту таинственно погибла. Конец у сказки счастливый – все стали жить дружно и счастливо!

Готовые шаблоны пряничного домика

Стоит заметить, что собрать такое лакомство будет интересно, но не совсем просто. Для того чтобы детали идеально соединились между собой, их перед выпеканием нужно тщательно измерить. Для удобства можно воспользоваться готовыми шаблонами. Предлагаю варианты на выбор.

Шаблон № 1

Схема пряничного домика № 1
Источник фото — сайт Домашний очаг

Благодаря его использованию получится домик среднего размера с красивым окошком в виде сердечка и дверью. Каждую деталь из теста необходимо вырезать в двойном экземпляре. Но будьте внимательны, дверца нужна только с одной стороны домика. Поэтому один экземпляр передней стенки вырезаем с дверью, а второй — без нее.

Шаблон № 2

Схема пряничного домика № 2
Источник фото — сайт Огородник

С этим шаблоном тоже все просто. Вырезайте из теста по два экземпляра каждой детали. И на глаз можете сделать в одной стене дверцу.

Рецепты приготовления пряничного домика своими руками

Готовим тесто для имбирного домика
Источник фото — pixabay.com

Существует множество рецептов, благодаря которым домик из пряничного теста можно сделать в домашних условиях своими собственными руками. Традиционно в тесто добавляются мед и душистые специи – мускатный орех, корица, гвоздика и имбирь. Именно они делают выпечку уникальной и ни на что не похожей. Предложу вашему вниманию пару вариантов, из которых вы без труда выберете идеальный для себя.

Тесто для пряничного домика № 1

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 4 ст.;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • мед – 5 ст. л.;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • имбирь – 0,5 ч. л.;
  • кардамон – 0,5 ч. л.;
  • цедра апельсина – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Мед соединить с сахаром и специями.
  2. Добавить сливочное масло.
  3. Растопить на водяной бане.
  4. Ввести яичные желтки.
  5. Добавить муку и замесить пластичное, но немного липнущее к рукам тесто.
  6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, предварительно обернув комок тесто в пищевую пленку.
  7. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины 0,5 см. По шаблону вырезать детали.
  8. Выпекать на смазанном противне при 180 градусах в течение 15-17 минут в зависимости от размера деталей.
  9. Далее остается только остудить пряники, скрепить конструкцию айсингом и украсить на свой вкус.

Тесто для пряничного домика № 2

Ингредиенты:

  • мука – 650 г;
  • сахарный песок – 220 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • кипяток – 0.5 ст.;
  • мед – 220 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • какао-порошок – 1 ч. л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • соль – на кончике ножа;
  • кардамон, мускатный орех, корица, имбирь – по 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Сахар высыпать на сухую сковороду и на небольшом огне прокалить до коричневого цвета. Он должен начать плавиться. Важно следить, чтобы не пригорел.
  2. Добавить кипяток, соду, соль, какао-порошок, сливочное масло, мед и специи. Поварить массу на медленном огне до растворения ингредиентов. От соды появится пена, важно своевременно помешивать.
  3. Остудить и отправить к смеси куриные яйца.
  4. Добавить муку и замесить тесто. Отправить тесто в холодильник в пищевой пленке, охлаждать в течение нескольких часов.
  5. Раскатать пласты толщиной около 0,5 см. Вырезать по шаблону части домика.
  6. Выпекать примерно 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  7. Охладить. После чего собрать домик, густо смазывая стыки айсингом.
Айсинг – это «королевская глазурь», которая хорошо держит форму и используется для украшения печенья и пряников. Состоит из яичного белка и сахарной пудры. Вспомогательные ингредиенты — лимонный сок и пищевые красители.

Как украсить готовое изделие

Украшаем на свой вкус
Источник фото — сайт pixabay.com

Украшать готовый пряничный домик не обязательно по правилам или с соблюдением каких-либо стандартов. В этом деле важна фантазия!

Чтобы сделать выпечку нарядной и красочной, часто применяют глазурь — айсинг, сахарную пудру, кокосовую стружку, конфетки, драже M&Ms и даже леденцы!

Создание пряничного домика своими руками – процесс необычайно занимательный как для детей, так и для взрослых! Он погружает в атмосферу праздника и ожидания чуда. Хотя бы раз в жизни обязательно стоит всей семье создать свой собственный пряничный шедевр. А лучше превратить выпекание рождественского десерта в милую традицию.

Делаем домик вместе с детьми
Источник фото — сайт pixabay.com

Счастливого Рождества, дорогие друзья!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных