Меню

Блюда из птицы 0

Гедлибже из курицы в сметане

Если вам по душе блюда из птицы, то обязательно попробуйте приготовить гедлибже из курицы в сметане. В результате вы получите не только тающие во рту кусочки, но и нежную очень аппетитную подливу. Такое блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Этот рецепт не претендует на аутентичность, но является неплохой вариацией классического приготовления блюда.

Гедлибже является традиционным блюдом кабардинской кухни. Основные ингредиенты — это сметана, жареный лук и курица. Остальные компоненты в зависимости от местности и личных вкусовых пристрастий могут варьироваться. Особенно это касается специй и зелени.

Я предложу вам достаточно простой в приготовлении вариант, который без труда сможет исполнить каждая хозяйка. Главное, не экономить на продуктах. Курица и сметана должны быть качественными и максимально свежими.

Традиционно гедлибже готовится на топленом масле. У меня такого нет под рукой, поэтому использую растительное. Вы можете поступить также, как и я, или же отдать дань традициям.
Из курицы можно приготовить очень много вкусных блюд, которые приятно разнообразят повседневное меню или украсят собой праздничный стол. Обязательно попробуйте запечь курицу целиком с хрустящей корочкой или сделать птицу с грибами и картофелем в духовке

Ингредиенты:

  • курица — 1 кг;
  • сметана — 1,5 ст.;
  • вода или бульон — 1,5 ст.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук — 1-2 шт.;
  • растительное масло — 5 ст. л.;
  • паприка — 1 ст. л. (без горки);
  • соль — 1 ст. л. (без горки)

Курицу разделяем на куски и кладем в глубокую сковороду с толстым дном, чтобы птица не пригорала. Части курицы должны быть достаточно крупными.

Добавляем половину растительного масла и начинаем обжаривать, накрыв посуду крышкой.

Обжариваем курицу в масле

Пока готовится птица, делаем сметанную заливку. Берем сметану любой жирности, перекладываем ее в глубокую емкость. Разбавляем водой или бульоном, тщательно перемешиваем.

Сметану соединяем с бульоном или водой

Добавляем в смесь паприку и соль.

Кладем соль и паприку

Чеснок очищаем от шелухи, раздавливаем с помощью пресса или трем на мелкой терке. Кладем в заливку.

Добавляем немного чеснока

Мелко режем петрушку и отправляем к нашей массе.

Добавляем зелень

На оставшемся растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук. Кладем в миску с остальными ингредиентами.

Все тщательно перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Кладем обжаренный лук

Проверяем курицу. Когда кусочки достаточно подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону. Снова обжариваем. Доводим птицу практически до готовности.

Зарумяниваем курицу в сковороде

Добавляем к курице сметанную заливку. Прикрываем крышкой и готовим на медленном огне 30-40 минут.

Томим курицу в сметанном соусе

Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде. Можно дополнить гедлибже каким-нибудь гарниром.

Гедлибже готово к подаче на стол

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных