Меню

Блюда из птицы 2

Курица целиком с хрустящей корочкой в духовке

Курица с хрустящей корочкой, запеченная целиком в духовке — это любимое многими блюдо. Готовят его чаще всего для какого-нибудь праздника по самым разнообразным рецептам. Такая курица получается не только умопомрачительно вкусной, но и очень аппетитной на вид. Это блюдо можно смело подавать на праздничный стол. Целая птица, запеченная умелыми руками в духовке, украсит собой застолье любого уровня, в том числе и Новый год!

Предлагаю вам свой рецепт. Благодаря ему курица получится у любого. Даже у того, кто еще ни разу не пробовал готовить птицу целиком. Потребуется минимальное количество продуктов. Но несмотря на это, блюдо получится очень и очень вкусным!

Не пугайтесь указанного в ингредиентах количества соли. Соль нужна для раствора, в котором будет вымачиваться курица. Потом для запекания эта вода уже не понадобится.

Несколько советов перед началом приготовления:

  • курицу обязательно стоит выдержать в соляном растворе 1 час;
  • после раствора и перед смазыванием специями обязательно нужно промокнуть всю влагу бумажными полотенцами;
  • в начале приготовления курицу обязательно стоит держать под фольгой, чтобы она раньше времени не изменила цвет;
  • снимать фольгу следует за 20-25 минут до выключения плиты — так курица приобретет яркий золотистый оттенок;
  • в разумных количествах можно использовать любые подходящие для курицы специи.

Ингредиенты:

  • курица целиком — 1,3 кг;
  • вода питьевая — 2 л;
  • соль поваренная — 1 ст.;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • приправа для курицы — 1 ст. л.;
  • перец черный молотый — 2 щепотки;
  • растительное масло — 3 ст. л.
Ингредиенты для целой курочки в духовке

Наливаем в кастрюлю указанное количество чистой питьевой воды. Лучше всего использовать предварительно прокипяченную и остуженную жидкость.

Наливаем воду в глубокую емкость

Растворяем в воде стакан поваренной соли.

Растворяем соль в жидкости

Куриную тушку тщательно моем под краном и отправляем в крепкий раствор из воды и соли. Оставляем на 1 час. За это время курицу пару раз переворачиваем, чтобы соль проникла во все труднодоступные места.

Кладем курицу в солевой раствор

В это время подготавливаем специи для дальнейшего использования. В небольшой миске соединяем выдавленный через пресс или мелко натертый чеснок, приправу для курицы, черный молотый перец и растительное масло.

Соединяем специи и измельченный чеснок

Специи тщательно перемешиваем. Натираем ими куриную тушку внутри и снаружи. Чтобы не подпортить внешний вид, пряной жидкостью стоит смазывать видимую часть птицы. А вот всю густую часть можно размазать по внутренним сторонам.

Укладываем птицу в лоток для запекания.

Кстати, перед этим шагом не забудьте обсушить курицу бумажными салфетками.
Обмазываем курицу снаружи и изнутри

Укрываем лоток фольгой, краешки поджимаем.

Ставим стеклянный лоток в холодную духовку и доведем ее до 180 градусов. Запекаем курицу 1 час, после чего снимем фольгу и подержим птицу в духовке еще 20 минут.

Чтобы образовалась красивая корочка, в конце приготовления несколько раз курицу следует полить выделившейся жидкостью.

К этому моменту курица будет готова! Если хотите, чтобы блюдо стало еще более нежным и пропиталось всеми ароматами и вкусами, стоит оставить его в выключенной духовке еще минут на 15.

Кстати, если вы используете керамическую или металлическую посуду, то можете смело ставить ее в уже доведенную до 180 градусов духовку. Тогда время запекания под фольгой сократится до 40 минут. Все остальное по рецепту.
Укрываем фольгой

Выкладываем готовую курицу на плоское блюдо. По желанию можно украсить так, как подскажет фантазия.

Запекаем целую курочку в духовке

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 2
  1. Дмитрий

    Супер

    Ответить
    1. admin

      Спасибо) Рада, что Вам понравилось)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных