Меню

Выпечка сладкая 0

Домашняя ромовая баба

Наверняка каждый из нас хотя бы раз в своей жизни пробовал удивительно вкусную и ароматную ромовую бабу. Кто-то ел этот десерт в кафе, кто-то покупал в ближайшей пирожковой, а кого-то — просто угощали друзья. Тем не менее, равнодушными к этой выпечке практически невозможно остаться.

Предлагаю вам приготовить такой десерт своими руками. Домашняя ромовая баба получается не менее вкусной и обладает очень ярким насыщенным ароматом. Мне кажется, что она более сдобная, нежели магазинная. Но от этого выпечка только выигрывает. Обязательно попробуйте!

Делать ромовую бабу совсем не сложно. Главное, приобрести максимально качественные сухие быстродействующие дрожжи. От них напрямую зависит пышность и мягкость теста.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 2-2,5 ст.;
  • молоко — 100 мл;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сливочное масло — 60 г;
  • сахар — 6 ст. л.;
  • сухие быстродействующие дрожжи — 1,5 ч. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для пропитки:

  • вода — 80 мл;
  • сахар — 60 г;
  • ром — 20 мл.

Ингредиенты для помадки:

  • сахарная пудра — 5 ст. л.;
  • теплая вода или молоко — сколько потребуется.
Ингредиенты для ромовой бабы по-домашнему

В глубокую миску разбиваем пару куриных яиц и добавляем к ним 6 столовых ложек сахарного песка. Всыпаем немного соли, а также ванильный сахар.

Соединяем яйца с сахаром

Взбиваем при помощи миксера до однородной консистенции.

Немного взбиваем

Теперь подогреваем молоко до теплого состояния и вливаем его в миску к остальным ингредиентам.

Добавляем теплое молоко

Растапливаем сливочное масло при помощи микроволновой печи или же по старинке — на водяной бане. Вливаем в миску. Перемешиваем получившуюся смесь.

Вливаем растопленное масло

Теперь берем сухие дрожжи, отмеряем необходимое количество и добавляем в тесто.

Добавляем сухие дрожжи

Муку соединяем с разрыхлителем для теста и половину сухой смеси просеиваем в тесто.

Просеиваем половину муки с разрыхлителем

Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Прикрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Перемешиваем и оставляем на час

Понемногу вводим оставшуюся муку, также пропуская ее сквозь сито. Добавлять муку нужно не всю сразу. Возможно, потребуется немного меньше.

Вводим оставшуюся муку

Руками замешиваем тесто и раскладываем его по формам, предварительно смазанным растительным маслом.

Можно разместить тесто в одну форму с сделать большую ромовую бабу. А можно воспользоваться маленькими кексовыми формочками и сделать выпечку более удобного размера.
Выкладываем тесто в смазанные формы

Оставляем тесто в формах еще на полчаса.

В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Даем постоять еще полчаса

Выпекаем.

На большую бабу потребуется около 25-30 минут. В маленьких формах для кексов выпечка будет готова за 10-12 минут.

Проверить готовность вы можете стандартным способом — спичкой.

Оставляем пока бабу в форме.

Выпекаем

Тем временем приступаем к приготовлению пропитки. Для этого в небольшом ковшике соединяем воду с сахаром. Ставим на плиту и варим жидкость до легкого загустения.

Соединяем сахар с водой и ставим на плиту

В сироп добавляем немного рома для аромата. Перемешиваем.

В сироп добавляем ром

Поливаем ароматным сиропом выпечку прямо в форме. Даем пропитаться, после чего перекладываем ромовую бабу вверх дном на плоскую тарелку.

Поливаем выпечку сиропом

Делаем помадку для верхушки. В маленькую миску всыпаем сахарную пудру. По капле добавляем теплую воду или прокипяченное молоко. Каждый раз тщательно перемешиваем и при необходимости вливаем еще жидкости. И так до тех пор, пока помадка не станет однородной и гладкой.

Делаем помадку

Смазываем верхушку и при желании посыпаем кондитерской посыпкой.

Смазываем верхушку ромовой бабы помадкой

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных