Меню

Выпечка сладкая 0

Классический Медовик со сметанным кремом

Торт классический Медовик со сметанным кремом — превосходный десерт, который пользуется у сладкоежек популярностью уже не одно десятилетие! И неудивительно, ведь он такой вкусны, пропитанный и нежный! Такую вкуснятину обязательно стоит приготовить, чтобы порадовать своих домочадцев.

Но такой торт подойдет не только для обычного чаепития в кругу семьи. Благодаря нежному и в то же время насыщенному вкусу Медовик можно смело подавать и на праздник. Ведь этот десерт не только до умопомрачения вкусный, но еще и очень представительный на вид. А если еще и пофантазировать с украшением, то вообще можно получить настоящий шедевр. Он будет соединять в себе идеальный вкус и аппетитный внешний вид.

Перед выпеканием стоит ознакомиться с некоторыми хитростями и советами, которые помогут не ошибиться в процессе приготовления.

А вот и они:

  • пшеничную муку нужно использовать только самую высококачественную;
  • также необходимо перед применением муку просеивать сквозь сито;
  • сметана должна иметь не менее 30 % жирности, в противном случае в крем она не взобьется;
  • коржи нужно раскатывать максимально тонко и обязательно в нескольким местах прокалывать их вилкой;
  • обрезки выбрасывать не нужно, так как они пойдут на украшение готового торта;
  • десерту нужно обязательно дать 5-6 часов на пропитывание.

Ингредиенты для коржей:

  • мука пшеничная — 400-450 г + 200 г для раскатывания коржей;
  • сахарный песок — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мед пчелиный жидкий — 2 ст. л.
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сода пищевая — 1,5 ч. л.

Ингредиенты для крема:

  • сметана высокой жирности — 600 г;
  • сахарный песок — 170 г.
Ингредиенты для классического Медовика со сметанным кремом

Предлагаю начать приготовление торта с крема! Для этого соединяем сметану и сахарный песок в одной глубокой емкости. Стоит помнить о том, что крем станет воздушным и сильно увеличится в размере.

Кстати, для крема выбирайте максимально качественную сметану (не сметанный продукт!) с жирностью 30 %. Тогда точно все получится.
Соединяем сметану с сахаром

Взбиваем крем при помощи миксера сначала на высокой, а потом на средней скорости. В результате масса должна стать пышной. Сахар при этом полностью растворится.

Ставим готовый сметанный крем в холодильник.

Насадки миксера должным быть сухими, как и используемая для приготовления посуда.
Взбиваем крем

Теперь сооружаем водяную баню из двух кастрюль. В нижнюю наливаем воду. Жидкость обязательно должна доставать до дна верхней емкости.

В верхнюю кастрюлю кладем сливочное масло, высыпаем сахарный песок и добавляем пчелиный мед. Включаем плиту и ждем, когда масса начнет таять. Периодически помешиваем.

Соединяем сахар, мед и масло

Варим несколько минут, не давая массе закипеть! Аккуратно помешиваем венчиком.

Растапливаем на водяной бане

В отдельной посуде взбиваем яйца до однородности. Тонкой струйкой вводим их в кастрюлю с расплавленными ингредиентами. При этом обязательно нужно тщательно помешивать, иначе яичные белки могут свернуться комочками.

Добавляем взбитые яйца

Теперь добавляем в заварную часть теста пищевую соду и перемешиваем. Масса после этого станет похожей на воздушную пену.

Кладем пищевую соду

Варим минут 20, постоянно помешивая. Масса при этом немного потемнеет и загустеет.

Варим до загустения

Ждем, когда смесь остынет до теплого состояния и просеиваем в нее половину муки.

Просеиваем муку

Еще часть пшеничной муки просеиваем на рабочую поверхность стола. Выкладываем на нее получившееся у нас тесто.

Выкладываем на рабочую поверхность

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не приобретет удобную для раскатывания консистенцию.

Важно не переборщить с мукой. Иначе коржи получатся слишком плотными.
Вымешиваем до удобной консистенции

Делим тесто на 8 одинаковых по размеру кусков. Из них мы будем делать коржи.

Разрезаем на 8 равных кусков

Берем кусок теста и раскатываем его на припорошенной мукой рабочей поверхности. При помощи какого-либо круглого предмета вырезаем ровный корж.

Таким же способом раскатываем и остальные комочки теста.

Раскатываем корж и вырезаем ровный круг

Каждый корж выпекаем на смазанном маслом и присыпанном мукой противне при 180 градусах в течение 4-6 минут. Тесто за это время должно стать пышным, но сохранить свою мягкость.

Перед выпеканием тесто следует в нескольких местах наколоть вилкой. Так корж будет максимально ровным.
Все обрезки также стоит запечь! Они пойдут на украшение десерта.
Выпекаем

Теперь берем плоскую тарелку или блюдо. Размазываем по дну ложку крема. Так торт будет прочно держаться и не скользить по посуде.

На блюдо кладем ложку крема

Кладем корж и хорошо смазываем его кремом.

Смазываем первый корж

Таким простым способом собираем весь торт, складывая коржи друг на друга и промазывая пространство между ними сметанным кремом.

Собираем весь торт

Густо намазываем верхушку торта и боковые стороны. Запеченные обрезки измельчаем блендером и украшаем ими всю поверхность десерта.

Обмазываем бока и украшаем их крошками

Так аппетитно наш десерт выглядит в разрезе!

Отрезаем кусочек и наслаждаемся вкусом!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных