Меню

Выпечка сладкая 0

Меренговый рулет с клубникой

Merengovyy Rulet S Klubnikoy

Бывают случаи, когда остаются невостребованными яичные белки. Хозяйки задаются вопросом: «Куда использовать?», ведь выбросить рука не поднимется. Как-то это совсем не по-хозяйски. Выход есть всегда, даже из такого положения. Например, можно порадовать своих родных нежным меренговым рулетом с клубникой или же другими ягодами. Десерт получается просто тающим во рту! Попробуйте и вам обязательно понравится.

Чтобы такой рулет получился на «ура» и порадовал всю вашу семью, соблюдайте простые правила и советы, которые дает этот рецепт. И все выйдет великолепно!

Вы также можете приготовить для домочадцев и другие вкусности. Для этого достаточно посмотреть варианты в рубрике Выпечка и десерты и выбрать тот, что больше всего вам понравится!

Ингредиенты для меренги:

  • яичные белки – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • кокосовая стружка – 3-4 ст. л.

ингредиенты для крема Шантильи:

  • жирные сливки (33-35%) – 230-250 мл;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • ванильная эссенция – по вкусу;
  • ягоды клубники – 300-350 г;
  • шоколад – 50 г. 

В обезжиренной и сухой посуде смешаем охлажденные яичные белки с сахаром. Взобьем их при помощи миксера до устойчивой массы. Затем добавим сахарную пудру и еще немного взобьем, чтобы все ингредиенты перемешались.

Совет: если белки «не хотят» взбиваться даже после 10 минутных трудов, можете расстаться с мыслью о прекрасном чаепитии с кусочком воздушного рулета. Белки уже не взобьются. В чем ошибка? Возможно, посуда или венчики миксера были недостаточно сухими, или же на их поверхности остались следы жира. Поэтому, перед приготовлением меренги, посуду и венчики тщательно промойте, обезжирьте и насухо вытрите. Также причиной провала могут быть и не совсем свежие яичные белки.

Противень застелим пищевой бумагой. Смажем ее небольшим количеством масла. Переложим полученную меренгу на противень и разровняем в виде прямоугольного пласта. Всю его поверхность засыплем кокосовой стружкой.

Совет: вместо кокосовой стружки можете использовать миндальные лепестки.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С в течение 7 минут, затем огонь убавьте и еще 10 минут выпекайте корж уже при температуре 160 С. Готовый корж снимаем с противня. Перевернем верхней частью вниз на другой отрезок пищевой бумаги, посыпанный сахаром (чтобы меренговый корж не прилип). Аккуратно снимаем пищевую бумагу, на которой выпекался корж. Даем ему остыть в таком положении. 

Тем временем приготовим легкий крем Шантильи. Для этого взобьем миксером жирные сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. В конце добавим ванильную эссенцию и перемешаем. Осторожно! Не перебейте сливки – они отделятся на масло и сыворотку, и в результате крем будет непригоден. 

Остывший корж смажем полученным кремом. Разровняем поверхность. 

Свежие ягоды клубники очистим и промоем, затем нарежем на небольшие кубики. Распределим по поверхности пласта.

Совет: вместо клубники можно использовать и другие ягоды.

Аккуратно свернем в рулет и поместим в холодильник на пару часов. 

Украсим меренговый рулет растопленным шоколадом и ягодами клубники. 

Нежный, почти невесомый рулет готов. Можно приглашать родных.  

С чашкой чая или кофе он просто идеален!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных