Меню

Выпечка сладкая 0

Печенье с апельсиновой начинкой

Печенье с апельсиновой начинкой станет вкуснейшим дополнением для любого напитка. Оно просто идеально сочетается с чаем, кофе или молоком. Детям такие печеньки можно подавать к столу с какао или компотом. Они невероятно вкусные и аппетитные, благодаря чему придутся по душе как взрослым, так и маленьким сладкоежкам!

Рецепт достаточно прост и бесхитростен. В нем нет никаких особых секретов. Главное, следовать представленной ниже инструкции и смотреть пошаговые фото. Тогда точно все получится быстро и вкусно!

Внимательно отнеситесь к состоянию начинки. Если она останется слишком жидкой, то запросто вытечет из печенья. Чтобы загустить апельсиновое пюре, достаточно использовать картофельный крахмал. В принципе, его можно заменить и кукурузным. Количество этого ингредиента нужно варьировать в зависимости от того, насколько густой получилась начинка. Может потребоваться чуть больше, чем написано в рецепте.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 2 ст.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • сахарный песок — 80 г;
  • сода пищевая — 0,5 ч. л.;
  • соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • сахар — 100 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • крахмал — 1-1,5 ст. л.
Ингредиенты для печенья с апельсиновой начинкой

Для начала соединяем в глубокой миске оттаявшее сливочное масло и сахар, который отведен для теста. Берем венчик и тщательно растираем ингредиенты.

Кстати, сливочное масло вполне можно заменить маргарином.
Перемешиваем сливочное масло с сахаром

Теперь добавляем к нашей маслянисто-сахарной массе куриное яйцо среднего размера.

Кладем яйцо

Теперь подсыпаем немного поваренной соли и указанное количество пищевой соды, которая сделает тесто более рыхлым и воздушным.

Кладем соль и пищевую соду

Отмеряем нужное количество сметаны. Лучше, если она будет достаточно жидкой и густой по своей консистенции.

Добавляем сметану

Перемешиваем компоненты венчиком. Вливаем растительное масло. Лучше всего использовать подсолнечное без запаха.

Добавляем подсолнечное масло

Теперь просеиваем пшеничную муку высшего сорта.

Лучше всего добавить сначала 1,5 стакана, перемешать и при необходимости досыпать остатки муки в тесто. Возможно, она уже не понадобится.

Вводим в тесто муку

Замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно жирным и не липнуть к рукам.

Убираем комок теста в холодильник на полчаса, предварительно прикрыв его пищевой пленкой.

Вымешиваем тесто

Этим временем готовим начинку. Для этого с вымытого и обсушенного апельсина снимаем цедру, не затрагивая при этом белый слой кожуры. Для этого можно воспользоваться теркой с мелкими отверстиями.

После этого снимаем и выбрасываем оставшуюся кожуру. Удаляем из цитруса семена, после чего измельчаем его при помощи блендера до состояния пюре.

Апельсин измельчаем

Теперь добавляем сахарный песок и картофельный крахмал. Тщательно перемешиваем. Если состав остался слишком жидким, то всыпаем еще немного крахмала.

Кладем в начинку крахмал и сахар

Охлажденное тесто распределяем по рабочей поверхности стола. Его можно аккуратно раскатать скалкой или же растянуть руками. Толщина должна быть около 0,8 см.

Раскатываем тесто

Смазываем начинкой. Апельсиновый слой не должен быть слишком толстым. В противном случае при сворачивании и в процессе выпекания начинка будет вытекать.

Кладем начинку

Аккуратно сворачиваем заготовку рулетом, чтобы начинка не вышла наружу. Слишком сильно прижимать не стоит.

Скручиваем тесто с начинкой рулетом

При помощи хорошо заточенного ножа нарезаем наш рулет на ломтики толщиной около 1 см. Кладем кусочки на промасленный пергамент.

Нарезаем тесто

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

Печенье при выпекании должно существенно увеличиться в размере.

Выпекаем

Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!

Апельсиновое печенье готово

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных