Меню

Выпечка сладкая 0

Песочные орешки с вареной сгущенкой

Песочные орешки с вареной сгущенкой являются лакомством, которое не по наслышке знакомо многим из нас еще с советских времен. Это сейчас мы все чаще приобретаем печенье к чаю в магазине, а несколько десятилетий назад его успешно пекли дома. И не только орешки, но еще и всевозможные вкусности в виде белочек и шишек, а также печенье «Сердечки» и «Мадлен».

Но вернемся, все-таки, к орешкам с вареной сгущенкой:) Лет 30 назад формы-орешницы для плиты пользовались очень большой популярностью и имелись во многих семьях. Хозяйки часто пекли домашние хрустящие «скорлупки» и начиняли их аппетитной вареной сгущенкой, чем радовали своих маленьких и взрослых домочадцев!

Предлагаю вспомнить эту аппетитную сладость и порадовать ей себя и близких! Самое сложное в этом — отыскать на полке старую запылившуюся от времени советскую форму из металла.

Кстати, по данному рецепту получатся не мягкие орешки, а песочные, которые рассыпаются при надкусывании. Имейте это в виду!

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2,5-2,8 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • уксус 9 % — 1 ст. л.;
  • пищевая сода — 1 ч. л.
Ингредиенты для песочных орешков с вареной сгущенкой

Берем миску и разбиваем в нее пару куриных яиц комнатной температуры. Сразу же добавляем к ним и сахарный песок.

Соединяем сахар и яйца

Немного перемешиваем массу венчиком. Взбивать не нужно. Достаточно просто добиться однородной консистенции.

Перемешиваем смесь венчиком

Теперь растапливаем кусок качественного сливочного масла и кладем его в миску. Можно воспользоваться микроволновой печью или же подогреть ингредиент в алюминиевом ковшике на слабом огне.

Кстати, можно готовить и из оттаявшего естественным путем масла. Разницы во вкусе не будет.
Вливаем растопленное масло

Теперь гасим соду столовым уксусом прямо над миской. Пенящуюся массу сразу же вмешиваем в тесто.

Сфотографировать правильно у меня не получилось. Но, думаю, что вы и так прекрасно представляете, как гасится сода уксусом!

Гасим соду уксусом

Тщательно перемешиваем и смотрим, как наше тесто немного пенится!

Перемешиваем массу

Теперь просеиваем в миску муку.

Добавляем муку

Вымешиваем руками пластичное песочное тесто.

Месим тесто

Делим тесто на маленькие кусочки, скатываем в шарики.

Подготавливаем тесто для орешков

Форму смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Раскладываем в ячейки наши шарики из теста.

Кстати, обратите внимание на фото. Тут я положила слишком много теста. Оно при выпекании выдавилось слишком далеко за краешки ячеек. В дальнейшем я уменьшила объем теста примерно на треть.
Кладем тесто в форму

Форму закрываем и выпекаем наши «скорлупки» сначала с одной стороны, потом с другой. В процессе всегда можно аккуратно приоткрыть форму и посмотреть, запеклось тесто или нет.

Выпекаем заготовки в форме

После того как половинки орешков остынут, положим в них вареную сгущенку.

Начиняем варенкой

Соединяем половинки между собой. Песочные орешки готовы и их можно подавать к чаю;)

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных