Меню

Выпечка сладкая 0

Пирог с творогом и клюквой

Pirog s tvorogom i klyukvoy

Песочный пирог с творогом и клюквой — прекрасное лакомство для всей семьи. Такая яркая и необычная выпечка мало кого может оставить равнодушным! Ведь она очень вкусная и необычайно ароматная. А каждый кусочек настолько аппетитный, что просто сам просится в рот:) Остановиться просто невозможно!

Готовится такой пирог очень просто и при этом достаточно быстро. Его замешивание и формовка не таят в себе никаких подводных камней. Но, все-таки, стоит запомнить несколько нюансов.

  1. Стоит обратить особое внимание на качество и внешний вид творога. Лучше всего выбрать зернистый сухой продукт. Если же такой возможности нет, поэтому вы приобретаете более влажный пастообразный творог, то не кладите тогда в него сметану! Кстати, я, все-таки, положила) Пирог получился вкусным. Но пришлось дольше ждать, когда он остынет и начинка затвердеет!
  2. Клюкву перед использованием стоит ополоснуть под краном. Но обязательно следует разместить ягоду на бумажной салфетке и дать ей высохнуть! В противном случае и без того сочная клюква сделает начинку очень жидкой.
  3. Не забудьте перед выкладыванием начинки наколоть дно пирога вилкой. Так оно сохранит свою форму.
Еще больше отличных идей для создания различных вкусностей вы можете найти в рубрике Выпечка сладкая.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 2,5-3 ст.;
  • яйцо куриное — шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сахарный песок — 170 г;
  • разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • творог зернистый — 0,5 кг;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • ванилин — 1 г;
  • клюква — 100 г.
Ингредиенты для песочного пирога с творогом и клюквой

Пирог начинаем готовить с теста. Нарезаем кусочками слегка оттаявшее сливочное масло.

Измельчаем сливочное масло

Добавляем к нему куриное яйцо. С ним тесто будет более пластичным и удобным для дальнейшей работы.

Разбиваем яйцо

Всыпаем заранее отмеренное количество сахарного песка.

Всыпаем сахар

Теперь отправляем пару чайных ложек разрыхлителя в пшеничную муку и просеиваем все вместе в миску с тестом.

Просеиваем муку

Тщательно вымешиваем руками.

Не нужно использовать сразу же всю муку. Возможно, немного сухой смеси у вас останется. Ориентироваться в этом вопросе нужно на состояние и внешний вид теста. Если оно уже не липкое, а густое и пластичное, то следует остановиться и муку больше не сыпать.

Ставим тесто в холодильник на полчаса, прикрыв миску пищевой пленкой.

Охлаждаем готовое тесто

Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, руками распределяем по слегка смазанной и присыпанной мукой форме. Обязательно делаем по краям бортики. Дно будущего пирога в нескольких местах накалываем вилкой.

Отставляем основу для пирога в сторону.

Распределяем по форме

В глубокой миске соединяем почти все ингредиенты для начинки — сахар, творог, сметану и куриное яйцо.

Все тщательно перемешиваем. Если получилось слишком жидко, можно всыпать немного крахмала. Он поглотит лишнюю влагу.
Соединяем ингредиенты для начинки

Выливаем начинку на песочную основу.

Кладем начинку на тесто

В произвольном порядке кладем на поверхность пирога клюкву.

Сверху размещаем клюкву

Выпекаем пирог в разогретой заранее до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Возможно, начинка к этому моменту еще будет немного жидковатой, но при остывании она отвердеет. С домашним творогом результат будет несколько иной — начинка будет более густой и зернистой.

Выпекаем

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных