Меню

Выпечка сладкая 0

Рогалики с малиной

Если хотите к чаю чего-нибудь сладкого и при этом по-домашнему вкусного, то попробуйте приготовить рогалики с малиной. Рецепт с фото, который я сегодня вам предлагаю, совсем прост. Выпечка без труда получится у кулинара любого уровня.

Главное, приобрести качественные быстрорастворимые дрожжи. Структура теста, его пышность и мягкость напрямую зависят именно от этого ингредиента. При выборе дрожжей важно обратить внимание на срок годности.
Малиновая начинка имеет негустую консистенцию, поэтому в каждый рогалик ее следует класть в небольшом количестве. В противном случае, начинка может при нагревании вытечь и пригореть.

По точно такому же рецепту я недавно выпекала сдобные рогалики с апельсиновой начинкой. Получилось не менее вкусно! В меру сладкая с легким цитрусовым акцентом выпечка стала достойным дополнением для чашки чая.

  • мука пшеничная — 2 ст.;
  • молоко — 1 ст.;
  • яйца — 2 шт. + 1 желток для смазывания;
  • маргарин — 50 г;
  • быстрорастворимые дрожжи — 1 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • малина — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст.

Молоко наливаем в глубокую миску, которая подходит для подогрева удобным вам способом.

В миску вливаем молоко

Добавляем к жидкости сливочное масло или же маргарин. Подогреваем.

Кладем кусок масла

Теперь в миску с теплой маслянистой жидкостью всыпаем сухие быстродействующие дрожжи.

Кладем дрожжи

Также всыпаем сахарный песок. Он станет отличной подкормкой для растворимый дрожжей и поможет им быстро начать свою работу.

Кладем немного сахара

Теперь кидаем в опару щедрую горсть пшеничной муки. Перемешиваем и оставляем в тепле минут на 15. Миску обязательно нужно прикрыть крышкой или же чистым и сухим полотенцем.

Добавляем немного муки

После того, как дрожжи активизировались и опара покрылась пенной шапочкой, разбиваем в нее пару куриных яиц.

Добавляем яйца

Теперь отправляем в тесто соль и муку, которая у нас осталась.

Не обязательно сразу же класть все отмеренное количество. Нужно смотреть по состоянию теста. Возможно, потребуется чуточку меньше. Остальное можно будет отложить для посыпания стола при раскатывании.
Мука обязательно должна быть просеянной!
Кладем муку

Тщательно месим тесто руками. Не жалеем времени и сил, добиваемся однородной текстуры.

Прикрываем тесто полотенцем и даем ему постоять 40-50 минут. Оно увеличится и станет более воздушным.
Оставляем тесто на 40 минут в тепле

Когда указанное время пройдет, тесто снова обминаем руками.

Обминаем рукой

Стол и скалку слегка посыпаем мукой. Берем третью часть всего теста и раскатываем в виде круга.

Раскатываем тесто

Нарезаем на треугольники, проводя ножом через центр круга.

Нарезаем на куски

На широкую часть каждой заготовки кладем немного начинки. Важно не переборщить! А то масса может вытечь подгореть.

Для начинки прокручиваем малину вместе с сахаром через мясорубку.
Раскладываем начинку

Тесто по бокам от начинки тщательно склеиваем.

Склеиваем боковинки

Скручиваем заготовку в виде рогалика. Сгибаем кончики внутрь.

Сворачиваем

Таким же способом формируем столько рогаликов, сколько получится из такого количества теста и начинки. Выкладываем их на противень, предварительно смазав его маслом и слегка припорошив мукой.

Кладем наши изделия на противень

По желанию смазываем поверхность взбитым желтком.

Обмазываем желтком

Выпекаем изделия в разогретой до 180 градусов духовке около 17-20 минут. Время будет зависеть от того, какого размера у вас получились рогалики!

Рогалики с малиной готовы

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных