Меню

Выпечка сладкая 0

Сдобные рогалики с апельсиновой начинкой

Не желаете ли отведать рогаликов с апельсиновой начинкой? Если такое лакомство вызывает у вас желание присесть с чашечкой чая и насладиться необыкновенным вкусом, то спешите на кухню. Сегодня я предлагаю вашему вниманию проверенный рецепт дрожжевой выпечки с интересным цитрусовым наполнением.

Готовить такие булочки совсем не сложно. Главное, приноровиться работать с достаточно жидкой начинкой. В процессе выпекания она может вытекать из рогаликов и пригорать на раскаленном противне. Поэтому при формировании выпечки важно тщательно защипывать боковые стороны.
Чтобы стабилизировать консистенцию начинки, в нее необходимо добавить немного картофельного крахмала.

На дрожжах можно приготовить множество самых различных пирогов и пирожков как сладких, так и несладких! Если любите экспериментировать, то возьмите себе на заметку несколько рецептов и порадуйте своих близких разнообразной выпечкой. Обратите внимание на

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 ст.;
  • молоко — 1 ст.;
  • яйца — 2 шт. + 1 желток для смазывания;
  • маргарин — 50 г;
  • быстрорастворимые дрожжи — 1 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • апельсин — 1 шт.;
  • сахарный песок — 0,5 ст.;
  • картофельный крахмал — 2 ст. л.
Ингредиенты для рогаликов с апельсиновой начинкой

В глубокую миску вольем коровье молоко.

Наливаем молоко

Добавляем сливочное масло. Отправляем в микроволновку и подогреваем.

Так же можно нагреть ингредиенты на плите. Но в этом случае молоко и масло следует поместить в металлическую посуду.
Добавляем масло

Всыпаем сухие быстрорастворимые дрожжи.

Добавляем сухие дрожжи

Следом отправляем в миску с будущим тестом сахар.

Кладем сахар

Также кладем несколько столовых ложек муки. Потом получившийся состав необходимо тщательно перемешать.

Теперь прикрываем миску чистым полотенцем или крышкой. Даем постоять в тепле около 15 минут. За это время дрожжи оживут и начнут свою работу.

Кладем муку

В опару отправляем пару куриных яиц.

Если у вас крупные яйца, то достаточно будет одного!
Кладем яйца

Добавляем оставшуюся муку и соль.

Всыпаем соединенную с солью муку

Руками вымешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте, прикрыв полотенцем.

Замешиваем тесто

Ждем около часа. За это время тесто увеличится примерно в 2 раза, если использованные дрожжи были качественными.

Ждем, когда тесто поднимется

Посыпаем рабочую поверхность стола небольшим количеством муки, так же обрабатываем скалку. Берем часть теста и раскатываем ее в виде круга.

Толщина не должна превышать 0,5 см.
Раскатываем тесто

Нарезаем тесто в виде сегментов, обязательно проводя ножом через центр раскатанной заготовки.

Разрезаем тесто

Теперь делаем начинку. Для этого измельчаем блендером очищенный апельсин, удалив предварительно все косточки. Добавляем немного цедры для запаха. Потом кладем крахмал и сахар. Перемешиваем.

Готовую начинку понемногу выкладываем на тесто. Важно иметь в виду то, что масса все равно получается жидкой. Поэтому не стоит класть ее в большом количестве. Также важно тщательно склеивать краешки рогалика.

Кладем начинку на тесто

Аккуратно склеиваем тесто с боков.

Начинаем скручивать рогалики

Полностью скручиваем заготовку, не надавливая на нее. Слегка сгибаем в сторону.

Сворачиваем

Выкладываем рогалики на смазанный и присыпанный мукой противень.

Выкладываем на противень

Смазываем яичным желтком. Он придаст выпечке красивый золотистый цвет.

Нанести на поверхность яичный желток

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Время зависит от размера рогаликов.

Выпекаем

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных