Gogetlinks12553
Меню

Выпечка сладкая 0

Трюфельный сметанник с кремом из сгущенки и масла

Трюфельный сметанник — это очень вкусный и простой в приготовлении торт, который получится у кулинара любого уровня. Все ингредиенты, которые используются для приготовления, легкодоступные и их можно приобрести в любом магазине. А, возможно, они уже есть в ваших шкафчиках на кухне;)

В оригинальном рецепте было всего 1 яйцо. Но я решила увеличить их число до 3-х штук, так как мне показалось нереальным взбить стакан сахара с таким малым количеством.

Нюансы приготовления Трюфельного сметанника

  1. Какао-порошок для приготовления десерта нужно брать обычный темный и безо всяких добавок. Растворимые порошки для напитков не подойдут.
  2. Сливочное масло для крема должно быть натуральным и максимально жирным (82 %). Иначе крем может не получиться густым и однородным.
  3. Сгущенку лучше всего брать густую вареную. Но можно перемешать 50/50, как я сделала в этом рецепте.
Если любите быструю и несложную в приготовлении выпечку, обязательно попробуйте кексики с изюмом в силиконовых формочках или пирог-перевертыш с апельсинами. Красивые и вкусные блюда никого не оставят равнодушными и с достоинством займут далеко не последнее место на вашем столе.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 1,5 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • какао-порошок — 0,3 ст.;
  • сметана — 1 ст.;
  • яйца — 3 шт.;
  • ванилин -1 г;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Ингредиенты для крема:

  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • сливочное масло — 200 г;;
  • какао-порошок — 0,3 ст.
Ингредиенты для трюфельного сметанника

Пошаговый рецепт с фото

В миску разбиваем куриные яйца, после чего всыпаем сахарный песок и ванилин.

Объединяем сахар, яйца и ванилин

Сразу же кладем стакан сметаны.

Добавляем сметану в тесто

Берем миксер и взбиваем массу до однородного состояния. Она должна стать более светлой.

Взбиваем миксером

Понемногу вводим муку. Тщательно промешиваем, чтобы не осталось ни одного комочка.

Муку перед использованием нужно просеять вместе с разрыхлителем. В процессе она наберет в себя воздуха, благодаря чему выпечка получится мягче и нежнее.
Всыпаем муку

Добавляем какао-порошок.

Всыпаем в тесто какао

Тщательно взбиваем получившееся тесто. Оно должно выглядеть однородным, гладким и блестящим. Масса по консистенции получается немного гуще, чем для классического бисквита.

Форму застилаем пергаментной бумагой и слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто.

Кладем тесто в форму

Выпекаем корж до сухой спички в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется около 40-45 минут.

Аккуратно разрезаем сметанник на 2 равных части, как показано на фото. Даем полностью остыть.

Остужаем бисквит

В миске взбиваем размягченное (но не растопленное!) сливочное масло. Постепенно добавляем вареную сгущенку. Я еще положила немного обычной сгущенки. Также всыпаем какао.

Взбиваем до однородного состояния.

Взбиваем крем

Смазываем нижний корж, размещенный на плоском блюде.

Кстати, на дно нужно положить столовую ложку крема, чтобы торт в дальнейшем не скользил.
Смазываем низ кремом

Кладем второй корж и густо обмазываем оставшимся кремом верх и бока тортика.

Украшаем кремом

Убираем в холодильник на несколько часов. За это время крем стабилизируется, перестанет течь и неплохо пропитает коржи.

Трюфельный сметанник готов

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных