Меню

Соусы 2

Домашний майонез с горчицей в блендере

Если вы не доверяете покупным соусам, то попробуйте приготовить отличный домашний майонез с горчицей в блендере. Это займет всего несколько минут! Зато собственноручно сделанный майонез получится очень нежным по консистенции, а по вкусу ни в чем не уступит своему магазинному собрату.

Кстати, если будете в точности соблюдать все советы, данные в этом рецепте, то сможете взбить для своей семьи майонез любой густоты!

Чтобы майонез как следует взбился, следует запомнить несколько важных нюансов:

  • желтки и белки не должны перемешаться до взбивания;
  • «ножку» блендера следует ставить перпендикулярно донышку стакана, аккуратно прикрывая желтки (опять же, чтобы они сохранили свою целостность);
  • взбивать нужно только плавными движениями, начиная движения ото дна;
  • посуда для взбивания и блендер должны быть абсолютно сухими и чистыми.

В домашних условиях можно приготовить не только майонез с горчицей, но так же множество других соусов ко вторым блюдам! Например, для спагетти подойдет сливочно-грибной соус или подлива из фарша с кабачками, а для мяса или рыбы — греческий соус Дзадзики.

Ингредиенты:

  • растительное масло — 150 мл;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахар — 0,5 ч. л.;
  • готовая горчица — 0,5 ч. л. или по вкусу;
  • уксус 9 % (можно винный или яблочный) — 1 ч. л.
Ингредиенты для домашнего майонеза

Берем высокий стакан (обычно такой есть в комплекте с блендером) и отправляем в него пару куриных яиц. Делаем это осторожно, чтобы их структура не повредилась.

Разбиваем яйца в стакан

Аккуратно добавляем туда же соль и сахарный песок.

Кладем соль и сахар

Добавляем столовый уксус.

Вливаем немного уксуса

Теперь тонкой струйкой доливаем растительное масло, немного наклонив стакан вбок.

Добавляем растительное масло

Погружаем блендер на самое дно, аккуратно накрыв им яичные желтки. Начинаем взбивать, в течение пары минут не меняя положения прибора.

Ставим блендер в стакан

Потом начинаем плавные движения снизу вверх. Взбиваем до тех пор, пока не получим желаемую густоту.

Взбиваем до нужной консистенции

Майонез готов к использованию! Лучше всего использовать его сразу после приготовления. В случае необходимости хранить следует в холодильнике под крышкой.

Майонез готов!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 2
  1. Валерий

    Майонез сделать очень просто. Но есть одно большое НО! Сырые куриные яйца могут содержать сальмонеллу, а это очень опасно. Сто процентной гарантии не может дать ни один производитель, а тем более сетевой ритейлер. Домашние яйца «от бабушки» — тем более. Так что готовить в домашних условиях я-бы поостерёгся. Уж лучше фабричный от проверенного производителя…=(

    Ответить
    1. admin

      Спасибо за комментарий! Согласна, что риск при использовании сырого яйца есть. Но тут каждый сам выбирает для себя:) В магазинной продукции ведь тоже немало вредных веществ!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных