Меню

Закуски 4

Домашний сыр из молока, кефира и яиц

Домашний сыр из молока, кефира и яиц — прекрасное блюдо для всей семьи! Оно выступит достойной альтернативой достаточно дорогим магазинным сырам. Вкус получается очень насыщенным и незабываемым!

Замечательный домашний продукт, приготовленный с любовью и из качественных продуктов, можно употреблять в пищу как взрослым, так и детям. Он принесет только лишь пользу.

Такой сыр идеально дополнит собой утреннюю чашку кофе или чая. Бутерброды и выпечка с его использованием приобретут насыщенный и глубокий вкус. Вам стоит приготовить сыр, используя представленный ниже рецепт с фото. Вам обязательно понравится!

Образовавшуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинов, пирожков или булочек.

Чтобы домашний продукт получился максимально вкусным и аппетитным, важно соблюсти несколько рекомендаций.

  1. Использовать необходимо только самые свежие и проверенные продукты. Обязательно проверяйте сроки годности. Лучше всего взять настоящее деревенское молоко.
  2. Яйца сначала необходимо разбить в отдельную миску и проверить их на качество. У них не должно быть никакого нехарактерного запаха. В противном случае, он загубит качество сыра.
  3. Обязательно отцеживать массу под прессом, чтобы вышла вся лишняя жидкость.

Ингредиенты:

  • молоко цельное коровье — 2 л;
  • кефир — 300 мл;
  • сливочное масло — 80 г;
  • яйца куриные — 4-5 шт.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • пищевая сода — 1 ч. л.
Ингредиенты для приготовления домашнего сыра

Молоко помещаем в достаточно глубокую кастрюлю и ставим на медленный огонь. Ждем, когда жидкость нагреется. Но не кипятим!

Нагреваем молоко

Тем временем в миску отправляем куриные яйца.

Разбиваем в миску яйца

Добавляем к куриным яйцам.

Кладем соль

Заливаем ингредиенты кефиром.

Вливаем кефир

Перемешиваем смесь до однородного состояния. Для этого можно воспользоваться миксером.

Перемешиваем

Теперь добавляем пищевую соду и перемешиваем.

Кладем пищевую соду

За это время молоко у нас немного нагрелось. Добавляем в него кусочек сливочного масла.

Добавляем в молоко сливочное масло

Когда масло растает, вливаем в молоко яичную смесь. Делать это нужно медленно, энергично при этом перемешивая массу.

Варим, постоянно помешивая. Из-за добавления пищевой соды будет происходить реакция, результатом которой станет обильная пенная шапка.

Варим, помешивая

Готовим на небольшом огне около 15 минут. За это время молоко должно разделиться на творог и сыворотку.

Ждем, когда выделится творог

Отцеживаем при помощи мелкого сита или же при помощи марли, сложенной в 4 раза.

Можно сверху прижать гнетом, чтобы сыворотка стекла быстрее.

Сцеживаем

Выкладываем плотную массу в удобную миску, смазанную растительным маслом. Тщательно утрамбовываем.

Кладем в миску

Отправляем на 5-6 часов или на ночь в холодильник. За это время сыр затвердеет и будет готов к употреблению.

Кладем на несколько часов в холодильник

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М
Комментариев к статье: 4
  1. Василий

    Привычка помои называть зефиром-отличительная черта некоторых ,,спецов»по сыру.
    Любой сыр(!!!!!!) делается из молока и только из молока с добавлением микробиальных заквасок(мезо или термо) и сычужного фермента(химозина).
    На суд ,,зрителей» был представлен рецепт ,,закуски для стекломоя».

    Ответить
    1. admin

      Каждый имеет право на личное мнение. Спасибо Вам за то, что высказали свое.

      Ответить
  2. Людмила

    Вчера сделала,только не стала соду добавлять.Получилось очень вкусно,похоже на Сулугуни .Моим домашним всем понравилось,особенно внуку .Я всегда делала из закваски,в аптеке покупаю,а здесь дешевле и по вкусу вполне приличный сыр получился

    Ответить
    1. admin

      Спасибо за комментарий)
      Мне тоже такое блюдо по душе! Приятного вам аппетита!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных