Меню

Закуски 0

Мягкий сыр из сметаны и кефира а-ля Филадельфия

Мягкий сыр из сметаны и кефира а-ля «Филадельфия» — прекрасный вариант для тех, кто любит чизкейки, торты с крем-чизом и аппетитные бутерброды. Предлагаю сделать такой сыр своими руками из простых продуктов, без лишних затрат денег и энергии. Ведь такой вариант делается совсем просто, а совокупность ингредиентов для него стоят гораздо дешевле готового продукта.

Чтобы сделать все правильно, внимательно читайте представленный ниже рецепт и смотрите пошаговые фото. У вас точно все получится!

Важные моменты

  1. Для получения вкусного сыра необходимо использовать продукты максимального качества. И сметана, и кефир должны обладать высоким процентным содержанием жира.
  2. Для того чтобы полностью удалить из состава сыворотку, важно использовать небольшой груз, примерно 0,5 кг.
  3. Держать массу в дуршлаге нужно не менее 10 часов, а лучше подождать 14-15 часов. Иначе сыр не будет достаточно густым.
  4. Если вы не планируете использовать такой сыр для сладкой выпечки — например, чизкейка — то можете добавить в него немного зелени и щепотку прованских трав или любых специй на свой вкус. В таком исполнении блюдо можно будет использовать в качестве намазки на бутерброды или для рулетов из лаваша.
По вкусу такой продукт из сметаны и кефира немного отличается от знакомой многим «Филадельфии». В нем присутствует легкая кислинка. Но это не делает его невкусным! Для приготовления начинки в сладкий пирог или крема для торта можно использовать ванилин или лимонный сок.

Ингредиенты:

  • сметана (30 %) — 600 г;
  • кефир (3,2 %) — 500 мл;
  • соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для сыра из сметаны и кефира

Кефир вливаем в достаточно глубокую и вместительную миску. Добавляем туда же соль и перемешиваем ложкой.

Соединяем кефир с солью

Выкладываем в миску сметану.

Добавляем сметану

Перемешиваем смесь до однородного состояния.

Перемешиваем до однородности

Устанавливаем дуршлаг сверху на глубокую миску или кастрюлю. Застилаем чистой тканью или марлей, сложенной в несколько слоев. Помещаем туда нашу массу.

Выкладываем смесь в марлю или ткань

Подворачиваем края ткани или марли, сверху устанавливаем плоскую тарелку, а на нее — любой груз. У меня это банка с квашеной капустой:)

Убираем получившуюся конструкцию в холодильник на 14-15 часов.

Убираем в холодильник

Достаем, разворачиваем и видим вот такой аппетитный кусочек сыра, напоминающий «Филадельфию».

Убираем гнет

Перекладываем получившийся сыр в удобную миску или на тарелку. Его можно есть, просто намазывая на хлеб или же добавлять в десерты.

Мягкий сыр готов!

Приятного аппетита!

Реклама
Загрузка...
Логотип сайта Ом-ном-ном с Мариной М

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных